Salade de bœuf à l'asiatique avec marinade ail-gingembre

Name: Salade de bœuf à l'asiatique avec marinade ail-gingembre
Total time: 12 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 40 g de gingembre; 4 cs de sauce soja douce ou de sauce soja; 2 gousses d´ail; 250 g de filet de bœuf en un morceau; ½ concombre; 3 oignons nouveaux; ½ bouquet de coriandre; ½ bouquet de menthe; 60 g de pousses de haricots mungo

12 h 30 min

Envie de voyager le temps d’un repas? Direction l’Asie avec cette succulente salade de bœuf. Son secret? Faire mariner la viande dans du gingembre.

sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Saisir la viande par portions.

10 gde gingembre
1 csde sauce soja douce ou de sauce soja
½gousse d´ail
65 gde filet de bœuf en un morceau
50 gconcombres
¾ deoignon nouveau
1 brinde coriandre
1 brinde menthe
15 gde pousses de haricots mungo
Sauce
1¼ de csde jus de citron vert
¼ de csde sauce de poisson
¼ de csde sucre brut

20 gde gingembre
2 csde sauce soja douce ou de sauce soja
1gousse d´ail
125 gde filet de bœuf en un morceau
¼ deconcombre
1½oignon nouveau
¼ de bouquetde coriandre
¼ de bouquetde menthe
30 gde pousses de haricots mungo
Sauce
2½ csde jus de citron vert
½ csde sauce de poisson
½ csde sucre brut

40 gde gingembre
4 csde sauce soja douce ou de sauce soja
2gousses d´ail
250 gde filet de bœuf en un morceau
½concombre
3oignons nouveaux
½ bouquetde coriandre
½ bouquetde menthe
60 gde pousses de haricots mungo
Sauce
5 csde jus de citron vert
1 csde sauce de poisson
1 csde sucre brut

60 gde gingembre
6 csde sauce soja douce ou de sauce soja
3gousses d´ail
375 gde filet de bœuf en un morceau
¾ deconcombre
4½oignons nouveaux
¾ de bouquetde coriandre
¾ de bouquetde menthe
90 gde pousses de haricots mungo
Sauce
7½ csde jus de citron vert
1½ csde sauce de poisson
1½ csde sucre brut

80 gde gingembre
8 csde sauce soja douce ou de sauce soja
4gousses d´ail
500 gde filet de bœuf en un morceau
1concombre
6oignons nouveaux
1 bouquetde coriandre
1 bouquetde menthe
120 gde pousses de haricots mungo
Sauce
10 csde jus de citron vert
2 csde sauce de poisson
2 csde sucre brut

100 gde gingembre
10 csde sauce soja douce ou de sauce soja
5gousses d´ail
625 gde filet de bœuf en un morceau
1¼ deconcombre
7½oignons nouveaux
1¼ de bouquetde coriandre
1¼ de bouquetde menthe
150 gde pousses de haricots mungo
Sauce
12½ csde jus de citron vert
2½ csde sauce de poisson
2½ csde sucre brut

120 gde gingembre
12 csde sauce soja douce ou de sauce soja
6gousses d´ail
750 gde filet de bœuf en un morceau
1½concombre
9oignons nouveaux
1½ bouquetde coriandre
1½ bouquetde menthe
180 gde pousses de haricots mungo
Sauce
15 csde jus de citron vert
3 csde sauce de poisson
3 csde sucre brut

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 150 kcal; 650 kj
Protéines: 17 g; 46,6 %
Lipides: 2 g; 12,3 %
Glucides: 15 g; 41,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

macération 1 nuit

Total:: 12 h 30 min

C'est pas fini

La veille, pour la marinade, râper le gingembre au-dessus de la sauce soja, puis mélanger. Y presser l’ail. Y tourner le filet de bœuf, puis le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Le jour même, éponger la viande. La saisir de tous les côtés à feu vif dans une poêle durant env. 3 min. Laisser tiédir. Mélanger tous les ingrédients de la sauce. Détailler la viande en fines tranches et les mélanger avec la sauce. Laisser reposer au moins 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la salade, couper le concombre en deux et l’épépiner. Le débiter en bâtonnets d’env. 5 cm. Emincer les oignons nouveaux en fines rouelles. Hacher grossièrement les fines herbes. Mélanger les ingrédients préparés avec les pousses et la viande. Relever de jus de citron vert et de sauce de poisson.

Presque au bout