Apfel-Zimt-Krapfen

Name: Apfel-Zimt-Krapfen
Total time: 1 h 45 min
Yield: Ergibt ca. 16 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 g Zucker; 100 g Butter; 250 g Joghurt nature; 3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen; 2 EL Rum; 100 g Backmarzipan; 2 süss-säuerliche Äpfel; 1 Beutel Vanillezucker; Mehl zum Auswallen; 5 dl Erdnussöl zum Frittieren; 1 TL Zimt

Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 32 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Teig vorbereiten. Rosinen, Rum, Marzipan und geriebenen Apfel zu einer Masse verarbeiten, in Teig füllen und frittieren.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 16 Stück

400 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Zucker
100 g Butter
250 g Joghurt nature
3 EL Weinbeeren, z.B. Sultaninen oder Rosinen
2 EL Rum
100 g Backmarzipan
2 süss-säuerliche Äpfel, z. B. Braeburn
1 Beutel Vanillezucker
Mehl zum Auswallen
ca. 5 dl Erdnussöl zum Frittieren
1 TL Zimt

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So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

ruhen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz und die Hälfte des Zuckers in eine Schüssel geben. Butter in Flocken dazugeben und alles zwischen den Händen bröselig reiben. Joghurt dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Stunde ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen für die Füllung Rosinen, Rum und Marzipan gut verkneten. Äpfel an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Vanillezucker und Marzipan-Rosinen-Mischung dazugeben und gut mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Teig auf auf wenig Mehl ca. 2 mm dünn auswallen. In 16 Quadrate à ca. 10 cm schneiden. Auf jedes Quadrat ca. 1 EL Füllung geben. Teigränder mit Wasser bestreichen. Quadrate diagonal zu Dreiecken falten. Ränder mit einer Gabel andrücken. Öl in der Fritteuse oder Pfanne auf 160-170 °C erhitzen. Krapfen einzeln ca. 5 Minuten backen, dabei einmal wenden. Herausheben. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Zimt und restlichen Zucker mischen. Krapfen noch warm im Zimt-Zucker wenden.

fast fertig