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Krapfen alla mela e cannella
Tempo totale: 1 h 45 min. •
Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g,
grassi 15 g,
carboidrati 32 g, 290 kcal
Appunto personale
Grossi tortelli di pasta farciti d'uvetta, rum, marzapane e mele grattugiate, fritti e passati in zucchero e cannella. Gustati caldi sono una delizia.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 16 pezzi
- 400 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 presa di sale
- 60 g di zucchero
- 100 g di burro
- 250 g di yogurt al naturale
- 3 cucchiai d'uvetta ad es. uva sultanina
- 2 cucchiai di rum
- 100 g di marzapane da cuocere
- 2 mele agrodolci , ad es. Braeburn
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- farina per spianare la pasta
- ca. 5 dl d’olio d'arachide per friggere
- 1 cucchiaino di cannella
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- riposo:
- ca. 1 ora
- Tempo totale:
- 1 h 45 min.
-
Si continua così
Per la pasta, versa la farina, il lievito, il sale e la metà dello zucchero in una scodella. Aggiungi il burro a pezzetti e sfregali con le mani assieme alla farina, fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Incorpora lo yogurt e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per ca. 1 ora.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, per la farcia impasta bene l’uvetta con il rum e il marzapane. In una scodella grattugia le mele con la grattugia per rösti. Unisci lo zucchero vanigliato e la massa di marzapane e uvetta e amalgama bene.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Su poca farina spiana la pasta in una sfoglia di ca. 2 mm. Ritaglia 16 quadrati di ca. 10 cm di lato. Su ogni quadrato disponi ca. 1 cucchiaio di farcia. Spennella i bordi dei quadrati con l’acqua e ripiega la pasta a metà in diagonale formando dei triangoli. Schiaccia i bordi con una forchetta. Scalda l’olio in una friggitrice o in una padella alta a 160-170 °C. Dora i krapfen uno per volta per ca. 5 minuti, girandoli una sola volta. Estraili, falli sgocciolare su carta da cucina. Mescola la cannella e lo zucchero rimasto e passaci i krapfen ancora caldi.
Ci sei quasi!
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