Krapfen alla mela e cannella

Name: Krapfen alla mela e cannella
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per ca. 16 pezzi
Cuisine: Germania
Ingredients: 400 g di farina; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 1 presa di sale; 60 g di zucchero; 100 g di burro; 250 g di yogurt al naturale; 3 cucchiai d'uvetta ad es. uva sultanina; 2 cucchiai di rum; 100 g di marzapane da cuocere; 2 mele agrodolci; 1 bustina di zucchero vanigliato; farina per spianare la pasta; 5 dl d’olio d'arachide per friggere; 1 cucchiaino di cannella

Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 15 g, carboidrati 32 g, 290 kcal

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Appunto personale

Grossi tortelli di pasta farciti d'uvetta, rum, marzapane e mele grattugiate, fritti e passati in zucchero e cannella. Gustati caldi sono una delizia.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 16 pezzi

400 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 presa di sale
60 g di zucchero
100 g di burro
250 g di yogurt al naturale
3 cucchiai d'uvetta ad es. uva sultanina
2 cucchiai di rum
100 g di marzapane da cuocere
2 mele agrodolci , ad es. Braeburn
1 bustina di zucchero vanigliato
farina per spianare la pasta
ca. 5 dl d’olio d'arachide per friggere
1 cucchiaino di cannella

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 1 ora

Tempo totale:: 1 h 45 min.

Si continua così

Per la pasta, versa la farina, il lievito, il sale e la metà dello zucchero in una scodella. Aggiungi il burro a pezzetti e sfregali con le mani assieme alla farina, fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Incorpora lo yogurt e impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia e omogenea. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, per la farcia impasta bene l’uvetta con il rum e il marzapane. In una scodella grattugia le mele con la grattugia per rösti. Unisci lo zucchero vanigliato e la massa di marzapane e uvetta e amalgama bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Su poca farina spiana la pasta in una sfoglia di ca. 2 mm. Ritaglia 16 quadrati di ca. 10 cm di lato. Su ogni quadrato disponi ca. 1 cucchiaio di farcia. Spennella i bordi dei quadrati con l’acqua e ripiega la pasta a metà in diagonale formando dei triangoli. Schiaccia i bordi con una forchetta. Scalda l’olio in una friggitrice o in una padella alta a 160-170 °C. Dora i krapfen uno per volta per ca. 5 minuti, girandoli una sola volta. Estraili, falli sgocciolare su carta da cucina. Mescola la cannella e lo zucchero rimasto e passaci i krapfen ancora caldi.

Ci sei quasi!