Açai-Himbeer-Cheesecake

Name: Açai-Himbeer-Cheesecake
Total time: 3 h 35 min
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 50 g Haferflocken; 50 g gemahlene Mandeln; 1½ EL Mehl; 1½ EL Rohzucker; 1 Prise Salz; 75 g Butter, flüssig; 400 g Qimiq; 150 g Halbfettquark; 150 g Frischkäse; 100 g tiefgekühltes Açai-Püree, aufgetaut; 100 g Zucker; 250 g Himbeeren; Puderzucker zum Bestäuben

Gesamt: 3 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 28 g, 380 kcal

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Persönliche Notiz

Himbeeren und Açai-Beerenpüree geben dem Cheesecake – aus Qimiq, Halbfettquark und Frischkäse – Farbe und fruchtigen Geschmack. Ein attraktives Dessert.

Zutaten

Dessert

Ergibt

Stück

für 1 Springform à ca. 20 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 20 cm Ø

Boden
50 g Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
1½ EL Mehl
1½ EL Rohzucker
1 Prise Salz
75 g Butter, flüssig
400 g Qimiq
150 g Halbfettquark
150 g Frischkäse, z. B. Philadelphia
100 g tiefgekühltes Açai-Püree, aufgetaut
100 g Zucker
250 g Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

Boden
100 g Haferflocken
100 g gemahlene Mandeln
3 EL Mehl
3 EL Rohzucker
2 Prisen Salz
150 g Butter, flüssig
800 g Qimiq
300 g Halbfettquark
300 g Frischkäse, z. B. Philadelphia
200 g tiefgekühltes Açai-Püree, aufgetaut
200 g Zucker
500 g Himbeeren
Puderzucker zum Bestäuben

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 3 Stunden

Gesamt:: 3 Std. 35 Min.

Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Springformboden mit Backpapier belegen, Formrand aufsetzen.

fast fertig
Weiter gehts

Haferflocken, Mandeln, Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter daruntermischen. Masse auf den vorbereiteten Boden verteilen, mit einem Löffelrücken festdrücken.

fast fertig
Weiter gehts

Boden in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, in der Form auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Qimiq mit dem Mixer gut aufrühren. Quark, Frischkäse, Açai-Püree, Zucker und die Hälfte der Himbeeren darunterrühren. Masse auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Torte zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Cheesecake aus der Form lösen. Restliche Himbeeren darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Pfefferminze garnieren.

fast fertig