Trancio di salmone marinato al sesamo
Tempo totale: 35 min. •
Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 43 g,
grassi 47 g,
carboidrati 2 g, 610 kcal
Appunto personale
Ricetta per il salmone alla griglia: i tranci di salmone sono serviti con un topping al sesamo a base di semi di sesamo tostati, cipollotti e limone.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 cucchiaio di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- ¼ di limone
- ¼ di cipollotto
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- ½ cucchiaio d’olio d’arachidi
- 1 trancio di salmone di ca. 200 g
- ½ cucchiaio d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 1 rametto di coriandolo
- 2 cucchiai di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- ½ limone
- ½ cipollotto
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio d’olio d’arachidi
- 2 tranci di salmone di ca. 200 g l’uno
- 1 cucchiaio d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 2 rametti di coriandolo
- 4 cucchiai di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- 1 limone
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai d’olio d’arachidi
- 4 tranci di salmone di ca. 200 g l’uno
- 2 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 4 rametti di coriandolo
- 6 cucchiai di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- 1½ limoni
- 1½ cipollotti
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai d’olio d’arachidi
- 6 tranci di salmone di ca. 200 g l’uno
- 3 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 6 rametti di coriandolo
- 8 cucchiai di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- 2 limoni
- 2 cipollotti
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai d’olio d’arachidi
- 8 tranci di salmone di ca. 200 g l’uno
- 4 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 8 rametti di coriandolo
- 10 cucchiai di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- 2½ limoni
- 2½ cipollotti
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 5 cucchiai d’olio d’arachidi
- 10 tranci di salmone di ca. 200 g l’uno
- 5 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 10 rametti di coriandolo
- 12 cucchiai di semi di sesamo, ad es. neri e bianchi
- 3 limoni
- 3 cipollotti
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai d’olio d’arachidi
- 12 tranci di salmone di ca. 200 g l’uno
- 6 cucchiai d’olio di sesamo
- sale
- pepe
- 12 rametti di coriandolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 35 minuti
-
Si continua così
Tosta lievemente i semi di sesamo in un tegame antiaderente senza aggiungere grassi.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Dimezza il limone, spremi una metà e taglia a spicchi l’altra metà. Taglia finemente il cipollotto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Mescola i semi di sesamo con la salsa di soia, l’olio d’arachidi, i cipollotti e il succo di limone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spennella i tranci di salmone con l’olio di sesamo, poi condiscili con sale e pepe. Lascia marinare per ca. 10 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il grill a 220 °C. Griglia il salmone da entrambi i lati a fuoco medio per ca. 5 minuti. Accomoda i tranci di salmone nei piatti con gli spicchi di limone, poi irrora con il topping al sesamo. Cospargi con il coriandolo strappato e servi.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Accompagna con la maionese al limone e alle erbe o con la salsa di formaggio fresco. Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato. Il salmone può anche essere rosolato in padella.
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