Tranches de saumon marinées au sésame
Total: 35 min. •
dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 43 g,
lipides 47 g,
glucides 2 g, 610 kcal
Note personnelle
Recette de saumon au gril: les darnes de saumon sont servies avec un topping alliant graines de sésame grillées, oignon nouveau et citron.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- ¼ de citron
- ¼ de oignon nouveau
- ½ cs de sauce soja
- ½ cs d’huile d’arachide
- 1 tranche de saumon d'env. 200 g
- ½ cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 1 brin de coriandre
- 2 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- ½ citron
- ½ oignon nouveau
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs d’huile d’arachide
- 2 tranches de saumon d'env. 200 g
- 1 cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 2 brins de coriandre
- 4 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 1 citron
- 1 oignon nouveau
- 2 cs de sauce soja
- 2 cs d’huile d’arachide
- 4 tranches de saumon d'env. 200 g
- 2 cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 4 brins de coriandre
- 6 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 1½ citron
- 1½ oignon nouveau
- 3 cs de sauce soja
- 3 cs d’huile d’arachide
- 6 tranches de saumon d'env. 200 g
- 3 cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 6 brins de coriandre
- 8 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 2 citrons
- 2 oignons nouveaux
- 4 cs de sauce soja
- 4 cs d’huile d’arachide
- 8 tranches de saumon d'env. 200 g
- 4 cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 8 brins de coriandre
- 10 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 2½ citrons
- 2½ oignons nouveaux
- 5 cs de sauce soja
- 5 cs d’huile d’arachide
- 10 tranches de saumon d'env. 200 g
- 5 cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 10 brins de coriandre
- 12 cs de graines de sésame, p. ex. noir et blanc
- 3 citrons
- 3 oignons nouveaux
- 6 cs de sauce soja
- 6 cs d’huile d’arachide
- 12 tranches de saumon d'env. 200 g
- 6 cs d’huile de sésame
- sel
- poivre
- 12 brins de coriandre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 35 minutes
-
C'est pas fini
Faire dorer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager le citron en deux. Presser une moitié, couper l’autre en quartiers. Émincer l’oignon nouveau.
Presque au bout -
C'est pas fini
Mélanger les graines de sésame, la sauce soja, l’huile d’arachide, l’oignon nouveau et le jus de citron.
Presque au bout -
C'est pas fini
Badigeonner les darnes de saumon d’huile de sésame, saler et poivrer. Laisser mariner env. 10 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le gril à 220 °C. Faire griller le saumon des deux côtés à feu moyen pendant env. 5 min. Dresser avec les quartiers de citron et les garnir de topping au sésame. Effeuiller la coriandre par-dessus et servir..
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Accompagner de mayonnaise au citron et aux herbes ou de sauce au fromage frais. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu. Le saumon peut aussi être cuit à la poêle.
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