Scorzonera profumata al lemongrass

Name: Scorzonera profumata al lemongrass
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g di scorzonera; 2 cucchiai d’olio di girasole per la cottura; 2 gambi di lemongrass; 50 g di burro; fleur de sel; pepe nero

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 1 g, grassi 15 g, carboidrati 4 g, 190 kcal

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Appunto personale

Aromatizzata con il lemongrass, la scorzonera arrostita in forno è un contorno delicato di gusto e facile da preparare, ideale da gustare con carne o pesce.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

90 g di scorzonera
½ cucchiaio d’olio di girasole per la cottura
½ gambo di lemongrass
10 g di burro
fleur de sel
pepe nero

175 g di scorzonera
1 cucchiaio d’olio di girasole per la cottura
1 gambo di lemongrass
25 g di burro
fleur de sel
pepe nero

350 g di scorzonera
2 cucchiai d’olio di girasole per la cottura
2 gambi di lemongrass
50 g di burro
fleur de sel
pepe nero

525 g di scorzonera
3 cucchiai d’olio di girasole per la cottura
3 gambi di lemongrass
75 g di burro
fleur de sel
pepe nero

700 g di scorzonera
4 cucchiai d’olio di girasole per la cottura
4 gambi di lemongrass
100 g di burro
fleur de sel
pepe nero

875 g di scorzonera
5 cucchiai d’olio di girasole per la cottura
5 gambi di lemongrass
125 g di burro
fleur de sel
pepe nero

1,05 kg di scorzonera
6 cucchiai d’olio di girasole per la cottura
6 gambi di lemongrass
150 g di burro
fleur de sel
pepe nero

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

Scalda il forno statico a 200 °C. Sciacqua la scorzonera con acqua fredda corrente e spazzolala. Dimezzala per il lungo, in modo che tutti i pezzi siano grandi uguali. Accomodali in una pirofila e ungili d'olio. Dimezza il lemongrass per il lungo, dividi in quattro e aggiungi i pezzi alla scorzonera. Arrostisci al centro del forno per ca. 20 minuti. Taglia il burro a pezzettini, distribuiscilo sulla scorzonera e continua la cottura ancora per ca. 15 minuti. Elimina il lemongrass e condisci con sale e pepe.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/scorzonera-profumata-al-lemongrass

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

A piacere, cospargete con panko tostato.

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