Il genmaicha o tè popcorn – tè verde con chicchi di riso tostati e soffiati – profuma anche piatti quali il riso giapponese con verdure tiepide.
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puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.
| 3 dl | d'acqua |
| 6 cucchiaini | di tè genmaicha*, nei negozi di specialità giapponesi |
| 200 g | di riso giapponese |
| sale | |
| pepe | |
| 300 g | di verdure primaverili, ad es. carote, ravanelli |
| 1 mazzetto | di cipollotti |
| 1 cucchiaio | d'olio di colza |
| 100 g | d'insalata primaverile, ad es. 50 g di spinaci novelli e 50 g di romice sanguigno |
| 2 cucchiai | d'aceto di riso |
Foto:
Lukas
Lienhard
Stile:
Ayako
Sugaya
Ricetta:
Ralph
Schelling
Per il riso, scaldate l’acqua appena sotto il punto d’ebollizione. Unite il tè e lasciatelo in infusione per ca. 2 minuti. Filtrate il tè. Sciacquate bene il riso con acqua corrente, poi mettetelo in una scodella piena d’acqua e lasciatelo in ammollo per 10 minuti. Scolate l’acqua. Fate sobbollire il riso nel tè per ca. 5 minuti col coperchio. Allontanate la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe.
Nel frattempo, tagliate le carote a fettine sottili e dimezzate i ravanelli. Tagliate i cipollotti ad anelli sottili. Scaldate l’olio in una padella e soffriggetevi le carote a fuoco medio per ca. 3 minuti. Unite gli spinaci e fateli saltare brevemente. Mescolate le carote, gli spinaci, i cipollotti, i ravanelli e le foglie di romice con l’aceto. Regolate di sale le verdure e servitele con il riso.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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