Riso al genmaicha con verdure tiepide

Riso al genmaicha con verdure tiepide

30 min

Il genmaicha o tè popcorn – tè verde con chicchi di riso tostati e soffiati – profuma anche piatti quali il riso giapponese con verdure tiepide.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • vegetariano

Ingredienti

AntipastoPer 4 persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 3 dld'acqua
  • 6 cucchiainidi tè genmaicha*, nei negozi di specialità giapponesi
  • 200 gdi riso giapponese
  • sale
  • pepe
  • 300 gdi verdure primaverili, ad es. carote, ravanelli
  • 1 mazzettodi cipollotti
  • 1 cucchiaiod'olio di colza
  • 100 gd'insalata primaverile, ad es. 50 g di spinaci novelli e 50 g di romice sanguigno
  • 2 cucchiaid'aceto di riso
Kilocalorie
230 kcal
950 kj
Proteine
5 g
9,3 %
Grassi
2 g
8,4 %
Carboidrati
44 g
82,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Per il riso, scaldate l’acqua appena sotto il punto d’ebollizione. Unite il tè e lasciatelo in infusione per ca. 2 minuti. Filtrate il tè. Sciacquate bene il riso con acqua corrente, poi mettetelo in una scodella piena d’acqua e lasciatelo in ammollo per 10 minuti. Scolate l’acqua. Fate sobbollire il riso nel tè per ca. 5 minuti col coperchio. Allontanate la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso per ca. 10 minuti. Condite con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, tagliate le carote a fettine sottili e dimezzate i ravanelli. Tagliate i cipollotti ad anelli sottili. Scaldate l’olio in una padella e soffriggetevi le carote a fuoco medio per ca. 3 minuti. Unite gli spinaci e fateli saltare brevemente. Mescolate le carote, gli spinaci, i cipollotti, i ravanelli e le foglie di romice con l’aceto. Regolate di sale le verdure e servitele con il riso.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Ralph Schelling

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

* Il genmaicha può essere ordinato online su shinwazen.ch o acquistato nei negozi di tè. Assicuratevi che questo tipo di tè provenga dal Giappone!

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