Pie di quiche lorraine

Name: Pie di quiche lorraine
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 cipolle rosse; 120 g di pancetta a dadini; ½ mazzetto di prezzemolo; 2 uova; 180 g di panna acidula semigrassa; sale; pepe; farina per spianare la pasta; burro da spalmare; uovo per spennellare

1 h 30 min

Le quiche lorraine, farcite con uova, pancetta, cipolla rossa, panna acidula e prezzemolo, possono trasformarsi facilmente in pie. Ideali per un buffet.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 4 pezzi

per 4 stampi di ca. 10 cm ø, alti 2,5 cm

2cipolle rosse
120 gdi pancetta a dadini
½ mazzettodi prezzemolo
2uova
180 gdi panna acidula semigrassa
sale
pepe
farina per spianare la pasta
burro da spalmare
uovo per spennellare
Impasto
300 gdi farina
1 cucchiainodi sale
150 gdi burro freddo
1uovo

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 840 kcal; 3.500 kj
Proteine: 23 g; 11,2 %
Grassi: 52 g; 57,1 %
Carboidrati: 65 g; 31,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min

Si continua così

Per la pasta, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a pezzetti e con le mani fredde sfregate la farina e il burro fino a ottenere un composto formato da tante briciole. Incorporate l'uovo e impastate velocemente. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezzate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatela in padella senza aggiungere grassi. Aggiungete la cipolla e fatela appassire con la pancetta, poi lasciate raffreddare. Tritate il prezzemolo e mescolatelo con le uova e la panna acidula. Aggiustate di sale e di pepe.

Ci sei quasi!
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Scaldate il forno a 200 °C. Spianate la pasta donandole uno spessore di ca. 3 mm e formate 4 dischetti da 13 cm di Ø. Imburrate le formine e sistematevi i dischetti. Farciteli con il composto di pancetta, cipolla e panna. Tagliate la restante pasta in quattro parti. Formate dei coperchi con la pasta e usateli per ricoprire le pie, schiacciandoli leggermente con una forchetta. Sbattete le uova e spennellate le pie. Cuocete le pie al centro del forno per ca. 30 minuti infine toglietele dagli stampini.

Ci sei quasi!

Ricetta: Anja Steiner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/pie-di-quiche-lorraine

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 840 kcal; 3.500 kj
Proteine: 23 g; 11,2 %
Grassi: 52 g; 57,1 %
Carboidrati: 65 g; 31,7 %

Consigli utili

Ottime con contorno di ravanelli e pomodori. Come dessert tagliate un melone a fette. Mescolate lo zucchero con petali di lavanda essiccati e timo. Distribuite il tutto sul melone e servite. Al posto di 4 pie, con la pasta si possono fare 8 tartine (senza coperchi di pasta).