Penne al pesto con zucchine

Penne al pesto con zucchine

20 min

Questo piatto di pasta vegetariano racchiude tutto il sapore dell'Italia. Le zucchine grattugiate, la mozzarella e il pesto di basilico arricchiscono le penne di gusto.

  • vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 200 gdi penne
  • sale
  • 1 cucchiaiodi pinoli
  • ½cipolla
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva
  • 150 gdi zucchine
  • 3 cucchiaidi pesto di basilico
  • 1mozzarella
  • sale
  • pepe ai fiori
  • 400 gdi penne
  • sale
  • 2 cucchiaidi pinoli
  • 1cipolla
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • 300 gdi zucchine
  • 6 cucchiaidi pesto di basilico
  • 2mozzarelle
  • sale
  • pepe ai fiori
  • 800 gdi penne
  • sale
  • 4 cucchiaidi pinoli
  • 2cipolle
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 600 gdi zucchine
  • 12 cucchiaidi pesto di basilico
  • 4mozzarelle
  • sale
  • pepe ai fiori
  • 1200 gdi penne
  • sale
  • 6 cucchiaidi pinoli
  • 3cipolle
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 900 gdi zucchine
  • 18 cucchiaidi pesto di basilico
  • 6mozzarelle
  • sale
  • pepe ai fiori
Kilocalorie
760 kcal
3.150 kj
Proteine
34 g
17,6 %
Grassi
34 g
39,5 %
Carboidrati
83 g
42,9 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Lessate le penne al dente in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Nel frattempo, tostate leggermente i pinoli in una padella antiaderente. Dimezzate la cipolla, tagliatela a striscioline e fatela appassire nell'olio. Aggiungete le zucchine grattugiate con la grattugia per rösti e fatele soffriggere brevemente. Unite le penne, il pesto, i pinoli e mescolate bene. Grattugiate la mozzarella con la grattugia per rösti e incorporatela alle penne. Regolate di sale e pepe ai fiori e servite subito.

Ricetta: Annina Ciocco

Valori nutrizionali per porzione

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