Pane proteico

2 h 40 min

Un pane molto nutriente, preparato senza farina, ma con semi di psillio, di lino, di canapa, di girasole e di zucca, fiocchi d’avena, nocciole e quark.

  • vegetariano

Ingredienti

Pasticceria salata

Per ca.

1
  • 1
  • 2

pane da 700 g

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 stampo per cake di 26 cm

per 2 stampi per cake di 26 cm

  • 30 gdi semi di psillio
  • 4 dld’acqua
  • 150 gdi semi di girasole
  • 150 gdi fiocchi d'avena
  • 150 gdi semi di zucca
  • 50 gdi semi di lino macinati
  • 50 gdi nocciole
  • 100 gdi semi di canapa decorticati
  • 2 cucchiainidi sale
  • 50 gdi quark magro
  • 4 cucchiaid’aceto di mele
  • 60 gdi semi di psillio
  • 8 dld’acqua
  • 300 gdi semi di girasole
  • 300 gdi fiocchi d'avena
  • 300 gdi semi di zucca
  • 100 gdi semi di lino macinati
  • 100 gdi nocciole
  • 200 gdi semi di canapa decorticati
  • 4 cucchiainidi sale
  • 100 gdi quark magro
  • 8 cucchiaid’aceto di mele
Kilocalorie
3.220 kcal
13.350 kj
Proteine
133 g
17,5 %
Grassi
194 g
57,4 %
Carboidrati
191 g
25,1 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 40 minuti
cottura in forno:
ca. 60 minuti
Tempo totale:
2 h 40 min
  1. Si continua così

    Foderate lo stampo per cake con carta da cucina. Mescolate i semi di psillio con 3/4 dell'acqua e lasciate gonfiare per ca. 10 minuti. Mescolate i semi di girasole con i fiocchi d'avena e i semi di zucca e mettetene da parte un po' per guarnire. Tritate finemente nel tritatutto la metà della miscela di semi, poi trasferitela in una scodella e mescolatela di nuovo con i semi interi.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Unite i semi di lino, le nocciole e i semi di canapa, mescolate e unite il sale. Versate l'acqua restante, il quark, l'aceto di mele e il semi di psillio e mescolate fino a ottenere una pasta umida. Con le mani bagnate, distribuitela nello stampo per cake, premendo bene negli angoli.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scaldate il forno a 180 °C. Spennellate la superficie del pane con poca acqua. Guarnite distribuendo i semi messi da parte e premete leggermente. Cuocete il pane al centro del forno per ca. 60 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Assata Walter

Valori nutrizionali per porzione

Più ricette

Più ispirazioni