Involtini di pesce agli spinaci

Name: Involtini di pesce agli spinaci
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di riso Basmati; sale; 300 g di spinaci; 8 filetti di platessa di ca. 60 g; pepe; 1 cipolla; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 dl di brodo; 2 dl di panne semigrassa; 2 cucchiai di mascarpone; ½ mazzetto d’aneto

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 31 g, grassi 22 g, carboidrati 54 g, 540 kcal

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Appunto personale

Pietanza a base di pesce indicata anche per un buffet: filetti di platessa arrotolati attorno agli spinaci e serviti con salsa al mascarpone e aneto e riso.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

65 g di riso Basmati
sale
75 g di spinaci
2 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
¼ di cipolla
¼ di cucchiaio d’olio d’oliva
0,25 dl di brodo
0,5 dl di panna semigrassa
½ cucchiaio di mascarpone
1 rametto d’aneto

125 g di riso Basmati
sale
150 g di spinaci
4 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
½ cipolla
½ cucchiaio d’olio d’oliva
0,5 dl di brodo
1 dl di panna semigrassa
1 cucchiaio di mascarpone
¼ di mazzetto d’aneto

250 g di riso Basmati
sale
300 g di spinaci
8 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
1 cipolla
1 cucchiaio d’olio d’oliva
1 dl di brodo
2 dl di panne semigrassa
2 cucchiai di mascarpone
½ mazzetto d’aneto

375 g di riso Basmati
sale
450 g di spinaci
12 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
1½ cipolle
1½ cucchiai d’olio d’oliva
1,5 dl di brodo
3 dl di panne semigrassa
3 cucchiai di mascarpone
¾ di mazzetto d’aneto

500 g di riso Basmati
sale
600 g di spinaci
16 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
2 cipolle
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 dl di brodo
4 dl di panne semigrassa
4 cucchiai di mascarpone
1 mazzetto d’aneto

625 g di riso Basmati
sale
750 g di spinaci
20 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
2½ cipolle
2½ cucchiai d’olio d’oliva
2,5 dl di brodo
5 dl di panne semigrassa
5 cucchiai di mascarpone
1¼ di mazzetti d’aneto

750 g di riso Basmati
sale
900 g di spinaci
24 filetti di platessa di ca. 60 g
pepe
3 cipolle
3 cucchiai d’olio d’oliva
3 dl di brodo
6 dl di panne semigrassa
6 cucchiai di mascarpone
1½ mazzetti d’aneto

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 5 minuti

Tempo totale:: 35 min.

Si continua così

Sciacquate il riso in acqua fredda. Copritelo d’acqua salata e fatelo bollire coperto per 2 minuti. Mescolate, togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Sciacquate gli spinaci e metteteli in padella grondanti d’acqua. Cuoceteli finché si afflosciano. Passateli sotto l’acqua fredda e strizzateli bene. Asciugate il pesce, salate e pepate. Distribuite gli spinaci sui filetti, arrotolateli e fissateli con uno stuzzicadenti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio per ca. 1 minuto. Bagnate con il brodo. Aggiungete la panna e il mascarpone. Tritate la metà dell’aneto e aggiungetelo alla salsa. Condite con sale e pepe. Accomodate gli involtini nella salsa, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per ca. 5 minuti, girando 1-2 volte gli involtini. Servite gli involtini con il riso e la salsa. Decorate con l’aneto rimasto.

Ci sei quasi!