Fagottini ai cavolfiori e al curry

Name: Fagottini ai cavolfiori e al curry
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per ca. 6 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g di farina bigia; ½ cucchiaino di sale; 80 g di burro, freddo, o margarina; 0,6 dl d’acqua; farina per spianare; 1 cavolfiore piccolo di ca. 450 g; 1 cucchiaio d’olio di colza; 2 cucchiai d'uva sultanina; 1 cucchiaio di curry dolce; 1 dl di brodo di verdura; sale; pepe; 1 uovo; 2 cucchiai di semi di zucca

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 11 g, grassi 16 g, carboidrati 35 g, 340 kcal

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Appunto personale

Ricordano i deliziosi samosa indiani questi fagottini ai cavolfiori e al curry, che nella farcia racchiudono anche semi di zucca e uvetta.

Ingredienti

Spuntini

Per ca.

pezzi

Pasta
250 g di farina bigia
½ cucchiaino di sale
80 g di burro, freddo, o margarina
0,6 dl d’acqua
farina per spianare
Ripieno
1 cavolfiore piccolo di ca. 450 g
1 cucchiaio d’olio di colza
2 cucchiai d'uva sultanina
1 cucchiaio di curry dolce
1 dl di brodo di verdura
sale
pepe
1 uovo
2 cucchiai di semi di zucca

Pasta
500 g di farina bigia
1 cucchiaino di sale
160 g di burro, freddo, o margarina
1,2 dl d’acqua
farina per spianare
Ripieno
2 cavolfiori piccoli di ca. 450 g
2 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai d'uva sultanina
2 cucchiai di curry dolce
2 dl di brodo di verdura
sale
pepe
2 uova
4 cucchiai di semi di zucca

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

riposo:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Per la pasta, versate la farina e il sale in una scodella e mescolate. Unite il burro tagliato a pezzetti. Sfregate il burro e la farina tra le mani fredde, formando delle briciole. Formate una conca al centro. Versate l’acqua nella conca. Impastate il tutto velocemente. Formate una palla con la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per il ripieno, dividete il cavolfiore in rosette piccole e lavatele. Scaldate l’olio in una pentola. Versate il cavolfiore, l’uvetta e il curry. Fate appassire per ca. 2 minuti. Versate il brodo e fate cuocere semicoperto finché il liquido è evaporato. Condite con sale e pepe e lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spianate la pasta in una sfoglia di 3 mm. Tagliate dei dischi di 13 cm Ø e trasferiteli in una teglia foderata con carta da forno. Distribuite il ripieno sui dischi. Spennellate i bordi con l’acqua e ripiegate i dischi. Premete i bordi con una forchetta. Sbattete l’uovo e spennellate i fagottini. Tritate grossolanamente i semi di zucca e cospargeteli sui fagottini. Infornate la teglia al centro del forno. Accendete il forno a 180 °C (calore superiore e inferiore) e cuocete i fagottini per ca. 30 minuti. Sfornate la teglia con i guanti da forno e lasciate raffreddare brevemente i fagottini.

Ci sei quasi!