Des lapins de Pâques non entamés? Trop de Pères Noël en chocolat? Faites-les tout simplement fondre pour les incorporer dans des recettes exquises ou confectionner des pralinés. Voici comment procéder:
Faire fondre du chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie s'apprend, car les fortes températures sont alors à éviter. La vidéo Migusto vous montre comment procéder.
- Cassez le chocolat en petits morceaux.
- Chauffez de l’eau dans une casserole.
- Posez une jatte ou une casserole plus petite sur le bain-marie et faites-y fondre le chocolat en douceur.
Attention: le chocolat n’apprécie guère la chaleur directe, il brûle ainsi très rapidement.
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