Faire fondre du chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie s'apprend, car les fortes températures sont alors à éviter. La vidéo Migusto vous montre comment procéder.

Des lapins de Pâques non entamés? Trop de Pères Noël en chocolat? Faites-les tout simplement fondre pour les incorporer dans des recettes exquises ou confectionner des pralinés. Voici comment procéder:

Cassez le chocolat en petits morceaux.
Chauffez de l’eau dans une casserole.
Posez une jatte ou une casserole plus petite sur le bain-marie et faites-y fondre le chocolat en douceur.

Attention: le chocolat n’apprécie guère la chaleur directe, il brûle ainsi très rapidement.