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Wrap à l'avocat et aux haricots
Total: 40 minutes •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 11 g,
lipides 20 g,
glucides 35 g, 390 kcal
Cette spécialité d’Amérique centrale se mange avec les doigts et à pleines dents: tortilla, avocat, crudités, une idée de finger food à laquelle on dit oui!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ piment fort
- ¼ de oignon
- ½ citron vert
- 1 avocat
- ¼ de gousse d'ail
- sel
- 100 g de haricots rouges en boîte, égouttés
- 40 g de feuilles de salade , p. ex. iceberg
- 3 tortillas de maïs
- 30 g de crudités râpées
- 1 piment fort
- ½ oignon
- 1 citron vert
- 2 avocats
- ½ gousse d'ail
- sel
- 200 g de haricots rouges en boîte, égouttés
- 80 g de feuilles de salade , p. ex. iceberg
- 6 tortillas de maïs
- 60 g de crudités râpées
- 1½ piment fort
- ¾ de oignon
- 1½ citron vert
- 3 avocats
- ¾ de gousse d'ail
- sel
- 300 g de haricots rouges en boîte, égouttés
- 120 g de feuilles de salade , p. ex. iceberg
- 9 tortillas de maïs
- 90 g de crudités râpées
- 2 piments forts
- 1 oignon
- 2 citrons verts
- 4 avocats
- 1 gousse d'ail
- sel
- 400 g de haricots rouges en boîte, égouttés
- 160 g de feuilles de salade , p. ex. iceberg
- 12 tortillas de maïs
- 120 g de crudités râpées
- 2½ piments forts
- 1¼ de oignon
- 2½ citrons verts
- 5 avocats
- 1¼ de gousse d'ail
- sel
- 500 g de haricots rouges en boîte, égouttés
- 200 g de feuilles de salade , p. ex. iceberg
- 15 tortillas de maïs
- 150 g de crudités râpées
- 3 piments forts
- 1½ oignon
- 3 citrons verts
- 6 avocats
- 1½ gousse d'ail
- sel
- 600 g de haricots rouges en boîte, égouttés
- 240 g de feuilles de salade , p. ex. iceberg
- 18 tortillas de maïs
- 180 g de crudités râpées
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Tailler le piment en fines rouelles. En réserver la moitié pour la finition. Hacher fin l'oignon. Partager le citron vert en deux, presser une moitié. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, détacher la chair de l'écorce et la détailler en fines tranches. À l'aide d'une fourchette, en écraser la moitié avec le jus de citron vert, le piment et l'oignon. Y presser l'ail. Relever de sel. Rincer les haricots sous l'eau, égoutter. Couper la salade en fines lanières.
Presque au bout -
Tartiner la préparation à l'avocat sur les tortillas en laissant les bords libres. Garnir de haricots, de crudités râpées, de salade et des tranches d'avocat réservées. Saler. Rabattre deux bords opposés sur la farce, rouler les tortillas en serrant bien. Les couper en deux en biais. Selon les goûts, servir avec le reste du citron vert et les rouelles de piment réservées.
Presque au bout
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