Vol-au-vent à la saucisse de Vienne avec petits pois et carottes

Name: Vol-au-vent à la saucisse de Vienne avec petits pois et carottes
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 4 saucisses de Vienne; 1 oignon; 4 cs d'huile d'olive; 300 g de petits pois surgelés; 2 dl de bouillon de poule; 1 pot de demi-crème pour sauce; ½ bouquet de persil; sel; poivre; 8 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 62 g, glucides 41 g, 810 kcal

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Note personnelle

Des rondelles de saucisse, des légumes et une sauce qui réunit le tout avec goût dans une coque feuilletée, un régal pour petits et grands. Simple et vite fait.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 saucisse de Vienne
¼ de oignon
1 cs d'huile d'olive
75 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
0,5 dl de bouillon de poule
¼ de pot de demi-crème pour sauce
2 brin de persil
sel
poivre
2 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

2 saucisses de Vienne
½ oignon
2 cs d'huile d'olive
150 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
1 dl de bouillon de poule
½ pot de demi-crème pour sauce
¼ de bouquet de persil
sel
poivre
4 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

4 saucisses de Vienne
1 oignon
4 cs d'huile d'olive
300 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
2 dl de bouillon de poule
1 pot de demi-crème pour sauce
½ bouquet de persil
sel
poivre
8 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

6 saucisses de Vienne
1½ oignon
6 cs d'huile d'olive
450 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
3 dl de bouillon de poule
1½ pot de demi-crème pour sauce
¾ de bouquet de persil
sel
poivre
12 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

8 saucisses de Vienne
2 oignons
8 cs d'huile d'olive
600 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
4 dl de bouillon de poule
2 pots de demi-crème pour sauce
1 bouquet de persil
sel
poivre
16 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

10 saucisses de Vienne
2½ oignons
1 dl d'huile d'olive
750 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
5 dl de bouillon de poule
2½ pots de demi-crème pour sauce
1¼ de bouquet de persil
sel
poivre
20 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

12 saucisses de Vienne
3 oignons
1,2 dl d'huile d'olive
900 g de petits pois surgelés, p. ex. petits pois et carottes
6 dl de bouillon de poule
3 pots de demi-crème pour sauce
1½ bouquet de persil
sel
poivre
24 coques de vol-au-vent en pâte feuilletée

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Couper les saucisses en rondelles. Hacher l'oignon.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir les saucisses dans l'huile. Ajouter l'oignon et faire brièvement revenir. Ajouter ensuite les petits pois et les carottes. Mouiller avec le bouillon et faire mijoter env. 8 min. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson env. 3 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer le persil et l'ajouter à la sauce. Saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, détacher les petits chapeaux de pâte feuilletée et les déposer avec les coques sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser dans le four froid, le régler sur 180 °C chaleur de voûte et de sole, et faire dorer les coques env. 10 min à chaleur ascendante.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir la farce dans les coques et les servir avec les chapeaux.

Presque au bout