Verrines au melon
Ces verrines seront du plus bel effet: elles alternent le croquant de la meringue et le fondant de la purée de melon. Un dessert à savourer en été.
- sans gluten
- végétarien
Ingrédients
Dessert
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
pour 4 verres d´env. 2 dl
pour 8 verres d´env. 2 dl
pour 12 verres d´env. 2 dl
- 1melon orange, p. ex. cantaloup
- 4 csde sucre
- 2 dlde crème
- 4 csde crème fraîche
- 1 sachetde sucre vanillé
- 2 csde jus de citron
- 4meringues de 9 g
- 2 brinsde mélisse citronnée
- 2melons oranges, p. ex. cantaloup
- 120 gde sucre
- 4 dlde crème
- 100 gde crème fraîche
- 2 sachetsde sucre vanillé
- 4 csde jus de citron
- 8meringues de 9 g
- 4 brinsde mélisse citronnée
- 3melons oranges, p. ex. cantaloup
- 180 gde sucre
- 6 dlde crème
- 150 gde crème fraîche
- 3 sachetsde sucre vanillé
- 6 csde jus de citron
- 12meringues de 9 g
- 6 brinsde mélisse citronnée
- Kilocalories
- 390 kcal
- 1 600 kj
- Protéines
- 3 g
- 3,2 %
- Lipides
- 22 g
- 52,9 %
- Glucides
- 41 g
- 43,9 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Partager le melon en deux, l’épépiner et couper des tranches. Détacher la pulpe de l’écorce. Couper des cubes de 1 cm. Réserver quelques morceaux et réduire le reste en compote avec le sucre durant 10-15 min à feu moyen. Laisser refroidir.
Presque au bout -
Fouetter la crème et la crème fraîche avec le sucre vanillé. Accommoder la crème de jus de citron. Émietter grossièrement les meringues. Déposer en alternance dans les verres une couche de compote de melon et une de crème. Effeuiller les brins de mélisse. Terminer le dressage des verrines par une couche de melon réservé et décorer de feuilles de mélisse.
Presque au bout
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