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Truite au gingembre et citron vert
Total: 50 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g,
lipides 6 g,
glucides 5 g, 300 kcal
Note personnelle
Les truites sont farcies de gingembre, lemon-grass, oignons, ail, citron vert, huile et sauce soja puis cuites au four. Divin avec du riz poêlé aux légumes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Préparer le poisson sur deux plaques et faire cuire à chaleur tournante.
- 5 g de gingembre
- ¼ de tige de lemon-grass
- 1 oignon nouveau
- ½ gousse d’ail
- ¼ de citron vert
- ½ cs d'huile d’olive
- ½ cs de sauce soja
- 1 truite prête à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
- 10 g de gingembre
- ½ tige de lemon-grass
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- ½ citron vert
- 1 cs d'huile d’olive
- 1 cs de sauce soja
- 2 truites prêtes à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
- 20 g de gingembre
- 1 tige de lemon-grass
- 4 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 1 citron vert
- 2 cs d'huile d’olive
- 2 cs de sauce soja
- 4 truites prêtes à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
- 30 g de gingembre
- 1½ tige de lemon-grass
- 6 oignons nouveaux
- 3 gousses d’ail
- 1½ citron vert
- 3 cs d'huile d’olive
- 3 cs de sauce soja
- 6 truites prêtes à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
- 40 g de gingembre
- 2 tiges de lemon-grass
- 8 oignons nouveaux
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons verts
- 4 cs d'huile d’olive
- 4 cs de sauce soja
- 8 truites prêtes à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
- 50 g de gingembre
- 2½ tiges de lemon-grass
- 10 oignons nouveaux
- 5 gousses d’ail
- 2½ citrons verts
- 5 cs d'huile d’olive
- 5 cs de sauce soja
- 10 truites prêtes à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
- 60 g de gingembre
- 3 tiges de lemon-grass
- 12 oignons nouveaux
- 6 gousses d’ail
- 3 citrons verts
- 6 cs d'huile d’olive
- 6 cs de sauce soja
- 12 truites prêtes à cuire d’env. 250 g
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 min.
-
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher très finement le gingembre, le lemon-grass, les oignons nouveaux et l’ail. Y râper le zeste du citron vert puis exprimer le jus et l'ajouter également avec la moitié de l'huile et la sauce soja. Mélanger. Rincer les truites sous un filet d’eau froide puis les éponger. Les saler, les poivrer et les badigeonner d’huile. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les farcir du mélange au gingembre. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 20 min. Accompagner les truites d'un riz aux légumes.
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