Tortilla à la truite et aux airelles

Name: Tortilla à la truite et aux airelles
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 petit oignon; 800 g de pommes de terre riches en amidon; 6 cs de beurre à rôtir; 1½ cc de sel; poivre; 80 g d’airelles ou de canneberges fraîches; 2 cs de sucre; ¼ de bouquet de persil plat; ¼ de botte de ciboulette; 200 g de filets de truite fumée; 8 œufs

1 h

Avec ses bouchées de truite fumée, ses airelles et ses pommes de terre dorées, cette omelette espagnole est épatante. Goût, texture, couleur, tout y est.

sans gluten

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

En cas de grandes quantités: Préparer 1 tortilla pour 4 personnes. La garder dans le four préchauffé à env. 80 °C jusqu'au moment de servir.

1petit oignon
800 gde pommes de terre riches en amidon
6 csde beurre à rôtir
env. 1½ ccde sel
poivre
80 gd’airelles ou de canneberges fraîches
2 csde sucre
¼ de bouquetde persil plat
¼ de bottede ciboulette
200 gde filets de truite fumée
8œufs

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 560 kcal; 2 300 kj
Protéines: 28 g; 20,7 %
Lipides: 29 g; 48,2 %
Glucides: 42 g; 31,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h

Émincer l’oignon. Détailler les pommes de terre en tranches de 2 mm d’épaisseur. Chauffer le beurre dans 2 grandes poêles, répartir les pommes de terre, saler et poivrer. Ajouter l’oignon et faire dorer le tout env. 20 min à feu doux en agitant régulièrement la poêle. Laver soigneusement les airelles, les ajouter puis les saupoudrer de sucre.

Presque au bout
Hacher le persil, ciseler la ciboulette. Partager les filets de truite en menus morceaux. Battre les œufs, saler, poivrer.Répartir les fines herbes et le poisson sur les pommes de terre puis ajouter les œufs. Poursuivre la cuisson 15-20 min à feu doux et à couvert, sans remuer. Servir chaud ou froid. Idéal avec une salade verte ou une salade de chou.

Presque au bout

Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 560 kcal; 2 300 kj
Protéines: 28 g; 20,7 %
Lipides: 29 g; 48,2 %
Glucides: 42 g; 31,1 %

Les p'tits trucs

Les airelles sauvages sont très répandues dans les Alpes suisses. Ces petites baies rouges au goût très typique ont besoin de beaucoup de soleil pour développer tout leur arôme. On peut ainsi les cueillir sur les versant ensoleillés - en dehors des réserves naturelles bien sûr! Il est aussi possible d’en trouver sur les marchés ou de les remplacer par des canneberges. Important: laver soigneusement les airelles avant de les consommer.