Name: Tomates avec panure aux olives
Prep time: 15 min
Total time: 29 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 8 tomates charnues d’env. 150 g; 50 g d’olives vertes farcies aux poivrons; 1 gousse d’ail; 4 cs de chapelure; 4 cs d’huile d’olive; sel aux herbes

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(5)

15 min
débutant
Végane
sans lactose

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

200 KCAL

800 KJ

Lipides

11 G

49,5 %

Protéines

4 G

8 %

Glucides

14 G

28 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Andreas Thumm

Préparation

Couper un chapeau sur le dessus des tomates. Poser les tomates dans une barquette en aluminium. Hacher les olives et presser l’ail. Mélanger les deux avec la chapelure et l’huile. Assaisonner de sel aux herbes. Répartir le mélange sur la partie tranchée des tomates, appuyer. Recouvrir des chapeaux. Faire griller les tomates dans la barquette en aluminium.

Avec un gril sphérique au charbon de bois: Préparer la braise. Griller les tomates 10-12 min, chaleur indirecte et gril fermé.

Avec un gril sphérique à gaz ou électrique (réglable sur 5 positions): Préchauffer le gril à 220 °C. Griller les tomates 10-12 min, gril fermé, position 2.

Sur un barbecue au charbon de bois: Préparer la braise. Placer la grille le plus haut possible. Griller les tomates 12-14 min au-dessus de la braise, chaleur modérée.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson au four 10 - 14 min