Pas de beurre ni de confiture sur ces tartines, car elles se la jouent salées avec des fruits de mer, des radis longs, de l'aneth et des œufs de poisson. Parfaites pour un buffet.
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| 300 g | de petites crevettes décortiquées, en saumure |
| ½ bouquet | d’aneth |
| 4 cs | d'huile de colza |
| 1 cs | de vinaigre de vin blanc |
| sel | |
| poivre | |
| 150 g | de radis long |
| 4 tranches | de pain de seigle au levain d’env. 50 g |
| 20 g | de beurre |
| 2 cs | d’œufs de poisson, p. ex. caviar ou des œufs de lompe noirs |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Pia
Grimbühler
Egoutter les crevettes puis les rincer, les égoutter à nouveau et les éponger avec du papier absorbant. Réserver un peu d’aneth pour la décoration et hacher grossièrement le reste. Le mélanger avec l’huile, le vinaigre et les crevettes. Relever de sel et de poivre. Couper le radis long en fines rondelles. Beurrer les tranches de pain puis les garnir de rondelles de radis long et de crevettes. Répartir les œufs de poisson par-dessus, décorer avec les brins d’aneth réservés et servir.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
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