Tarte végane au chocolat et aux noix

Name: Tarte végane au chocolat et aux noix
Total time: 1 h 52 min
Yield: Pour 8 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 40 g de cerneaux de noix; 2 cs de sucre; 4 dl de lait de noix de coco; 30 g de fécule de maïs; 40 g de cacao en poudre; 2 sachets de sucre vanillé; 0,5 dl de sirop d'érable; flocons de noix de coco pour la finition; 40 g de cerneaux de noix; 100 g d'amandes mondées moulues; 40 g de noix de coco râpée; 25 g de cacao en poudre; 1 sachet de sucre vanillé; 0,3 dl de sirop d'érable

Total: 1 h 52 min. • dont prép.: env. 40 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 28 g, glucides 24 g, 390 kcal

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Note personnelle

Pas besoin de beurre ni de crème pour réaliser cette tarte, juste du cacao, du lait de noix de coco, des noix et des amandes. C'est végan et c'est un régal.

Ingrédients

Pâtisserie sucréePour 8 personnes

pour 1 moule à charnière d’env. 20 cm de Ø

40 g de cerneaux de noix
2 cs de sucre
4 dl de lait de noix de coco
30 g de fécule de maïs
40 g de cacao en poudre
2 sachets de sucre vanillé
0,5 dl de sirop d'érable
flocons de noix de coco pour la finition
Fond de tarte aux noix et aux amandes
40 g de cerneaux de noix
100 g d'amandes mondées moulues
40 g de noix de coco râpée
25 g de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
0,3 dl de sirop d'érable

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

cuisson au four:: env. 12 minutes

refroidissement:: env. 1 heure

Total:: 1 h 52 min.

C'est pas fini

Confectionner le fond de tarte

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Hacher finement les noix dans un robot ménager, les mélanger avec les autres ingrédients et bien pétrir le tout.

Presque au bout
C'est pas fini

Foncer le moule

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé. Répartir la préparation aux noix, tasser et façonner un bord. Piquer le fond avec une fourchette. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 12 min. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Caraméliser les noix

Hacher grossièrement les noix. Faire caraméliser le sucre dans une poêle jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Ajouter les noix et mélanger. Déposer sur du papier sulfurisé, laisser refroidir. Casser le croquant en menus morceaux. Réserver 1 cs pour la finition, hacher grossièrement le reste et le répartir sur le fond de pâte.

Presque au bout
C'est pas fini

Préparer la crème au chocolat

Réunir le lait de noix de coco, la fécule, le cacao, le sucre vanillé et le sirop d'érable dans une casserole et bien mélanger. Porter à ébullition en remuant avec un fouet. Baisser le feu et, toujours sans cesser de remuer, faire mijoter env. 4 min jusqu'à obtention d'une crème brillante.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser

Répartir la crème chocolatée sur le fond de pâte et laisser refroidir. Garnir avec le croquant réservé et parsemer de petits morceaux de noix de coco.

Presque au bout