Le crumble à la lavande donne un petit plus à cette tarte aux petits fruits. A servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
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| 220 g | de beurre mou |
| 180 g | de sucre |
| 350 g | de farine |
| 100 g | d’amandes mondées moulues |
| 2 | œufs |
| 500 g | de petits fruits, p. ex. framboises et myrtilles |
| 1 cs | de fécule de maïs |
| 10 g | de sucre vanillé |
| 40 g | de farine |
| 40 g | de sucre |
| 1 cs | de fleurs de lavande |
| 30 g | de beurre |
Photos:
Claudia
Linsi
Recettes:
Daniel
Tinembart
Pour le crumble, mélanger la farine, le sucre et la lavande. Ajouter le beurre coupé en noisettes et frotter le tout entre les doigts jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Réserver au frais.
Pour la pâte, travailler en une masse claire le beurre et le sucre au fouet électrique. Ajouter la farine, les amandes et les œufs. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte. Préchauffer le four à 180 °C.
Etaler la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les petits fruits avec la fécule de maïs et le sucre vanillé puis les répartir sur la pâte. Parsemer les baies de crumble. Cuire la tarte dans la moitié inférieure du four durant env. 40 min. La retirer et la laisser tiédir un peu. Idéal avec de la crème fouettée ou de la glace vanille.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
+ cuisson au four env. 40 min
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