Tarte aux petits fruits avec crumble à la lavande

Name: Tarte aux petits fruits avec crumble à la lavande
Total time: 1 h 5 min
Yield: Donne env. 8 parts
Cuisine: Suisse
Ingredients: 220 g de beurre, mou; 180 g de sucre; 350 g de farine; 100 g d’amandes mondées moulues; 2 œufs; 500 g de petits fruits; 1 cs de fécule de maïs; 10 g de sucre vanillé; 40 g de farine; 40 g de sucre; 1 cs de fleurs de lavande; 30 g de beurre

Total: 1 h 5 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 11 g, lipides 34 g, glucides 70 g, 650 kcal

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Note personnelle

Le crumble à la lavande donne un petit plus à cette tarte aux petits fruits. À servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

220 g de beurre, mou
180 g de sucre
350 g de farine
100 g d’amandes mondées moulues
2 œufs
500 g de petits fruits, p. ex. framboises et myrtilles
1 cs de fécule de maïs
10 g de sucre vanillé
Crumble
40 g de farine
40 g de sucre
1 cs de fleurs de lavande
30 g de beurre

440 g de beurre, mou
360 g de sucre
700 g de farine
200 g d’amandes mondées moulues
4 œufs
1 kg de petits fruits, p. ex. framboises et myrtilles
2 cs de fécule de maïs
20 g de sucre vanillé
Crumble
80 g de farine
80 g de sucre
2 cs de fleurs de lavande
60 g de beurre

Ingrédient en action

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Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 5 min.

C'est pas fini

Pour le crumble, mélanger la farine, le sucre et la lavande. Ajouter le beurre coupé en noisettes et frotter le tout entre les doigts jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la pâte, travailler en une masse claire le beurre et le sucre au fouet électrique. Ajouter la farine, les amandes et les œufs. Pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Étaler la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette. Mélanger les petits fruits avec la fécule de maïs et le sucre vanillé puis les répartir sur la pâte. Parsemer les baies de crumble. Cuire la tarte dans la moitié inférieure du four durant env. 40 min. La retirer et la laisser tiédir un peu. Idéal avec de la crème fouettée ou de la glace vanille.

Presque au bout