Torta alle bacche con crumble alla lavanda

Name: Torta alle bacche con crumble alla lavanda
Total time: 1 h 5 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 220 g di burro morbido; 180 g di zucchero; 350 g di farina; 100 g di mandorle macinate; 2 uova; 500 g di bacche miste; 1 cucchiaio di amido di mais; 10 g di zucchero vanigliato; 40 g di farina; 40 g di zucchero; 1 cucchiaio di lavanda; 30 g di burro

Tempo totale: 1 h 5 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 11 g, grassi 34 g, carboidrati 70 g, 650 kcal

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Appunto personale

Il crumble alla lavanda conferisce una nota profumata a questa torta di mirtilli e lamponi, che gustata con panna montata o gelato alla vaniglia è una vera delizia.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera di ca. 28 cm Ø

per 2 tortiere di ca. 28 cm Ø

220 g di burro morbido
180 g di zucchero
350 g di farina
100 g di mandorle macinate
2 uova
500 g di bacche miste, ad es. lamponi e mirtilli
1 cucchiaio di amido di mais
10 g di zucchero vanigliato
Crumble
40 g di farina
40 g di zucchero
1 cucchiaio di lavanda
30 g di burro

440 g di burro morbido
360 g di zucchero
700 g di farina
200 g di mandorle macinate
4 uova
1 kg di bacche miste, ad es. lamponi e mirtilli
2 cucchiai di amido di mais
20 g di zucchero vanigliato
Crumble
80 g di farina
80 g di zucchero
2 cucchiai di lavanda
60 g di burro

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h 5 min.

Si continua così

Per il crumble, mescola la farina con lo zucchero e la lavanda. Taglia il burro a dadini. Uniscilo alla miscela di farina e sfrega il tutto con le dita fino a ottenere una massa composta da tante briciole. Metti in frigo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pasta, lavora il burro e lo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a ottenere una massa chiara. Incorpora la farina, le mandorle e le uova. Impasta a mano. Scalda il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!
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Accomoda la pasta nella teglia foderata con carta da forno. Bucherella il fondo di pasta con una forchetta. Mescola le bacche con l’amido di mais e lo zucchero vanigliato. Distribuiscile sulla pasta e cospargi con il crumble. Cuoci la torta nella parte inferiore del forno per ca. 40 minuti. Sforna e lasciate intiepidire. Gusta la torta con panna montata o gelato alla vaniglia.

Ci sei quasi!