Tarte aux cerises

Name: Tarte aux cerises
Total time: 1 h 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 800 g de cerises; 1 œuf; 30 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé de 10 g; 1,25 dl de demi-crème; sucre glace pour saupoudrer; 250 g de farine; 60 g de sucre; 125 g de beurre froid; 1 œuf

Total: 1 h 45 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 38 g, glucides 98 g, 800 kcal

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Note personnelle

Un grand classique de saison: répartir les cerises sur la pâte et cuire avec une liaison à base de demi-crème, d'œuf, de sucre et de sucre vanillé.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Pour

personnes

pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 2 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

pour 3 moules à tarte d’env. 28 cm de Ø

800 g de cerises
1 œuf
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé de 10 g
1,25 dl de demi-crème
sucre glace pour saupoudrer
Pâte
250 g de farine
60 g de sucre
125 g de beurre froid
1 œuf

1,6 kg de cerises
2 œufs
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé de 10 g
2,5 dl de demi-crème
sucre glace pour saupoudrer
Pâte
500 g de farine
120 g de sucre
250 g de beurre froid
2 œufs

2,4 kg de cerises
3 œufs
90 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé de 10 g
3,75 dl de demi-crème
sucre glace pour saupoudrer
Pâte
750 g de farine
180 g de sucre
375 g de beurre froid
3 œufs

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

repos de la pâte:: env. 30 minutes

cuisson au four:: 35-40 minutes

Total:: 1 h 45 min.

C'est pas fini

Pour la pâte, mélanger la farine avec le sucre dans une jatte. Ajouter le beurre en noisettes. Frotter le tout entre les doigts jusqu’à consistance grumeleuse. Battre l’œuf et l’ajouter. Rassembler rapidement le tout en une pâte. L’emballer dans du film alimentaire et la laisser reposer env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

L’abaisser sur du papier sulfurisé d’une dimension un peu supérieure à celle du moule. Déposer la pâte avec le papier sur le moule. Presser le bord et réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Dénoyauter les cerises.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la liaison, bien mélanger l’œuf avec le sucre, le sucre vanillé et la crème.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir les cerises sur la pâte. Verser la liaison dessus. Faire cuire la tarte sur la rainure inférieure du four durant 35-40 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four et laisser tiédir un peu. Saupoudrer de sucre glace.

Presque au bout