Name: Tarte à la crème avec confiture de lait et sucre grêle
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Donne env. 6 pièces
Ingredients: beurre et farine pour le moule; 1 abaisse de pâte à gâteau sucrée de 320 g; 3 cs de confiture de lait (dulce de leche); 2,5 dl de demi-crème; 2 œufs; 60 g de sucre; 2 cs de sucre grêle

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Tarte à la crème avec confiture de lait et sucre grêle

15 min
débutant
Végétarien

Donne env.

pièces

pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø

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Ingrédients

		beurre et farine pour le moule
	1	abaisse de pâte à gâteau sucrée de 320 g
	3 cs	de confiture de lait (dulce de leche)
	2,5 dl	de demi-crème
	2	œufs
	60 g	de sucre
	2 cs	de sucre grêle

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

460 KCAL

1900 KJ

Lipides

24 G

47 %

Protéines

7 G

6,1 %

Glucides

54 G

47 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Katrin Klaus
Photos: Veronika Studer

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner. Déposer la pâte dans le moule. Laisser un bord d’env. 2,5 cm de hauteur, rabattre le reste de la pâte vers l’intérieur et bien presser. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Répartir la confiture de lait sur le fond.

Fouetter la crème, ajouter les œufs et le sucre, continuer de fouetter brièvement. Verser la liaison à la crème sur le fond de pâte. Faire cuire env. 20 min dans la partie inférieure du four. Parsemer le gâteau de sucre grêle et poursuivre la cuisson au four durant env. 10 min. Retirer le gâteau du four, laisser refroidir. Le couper en parts et servir.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ cuisson au four env. 30 min

+ refroidissement