Tartare de carottes à la menthe avec cottage cheese

Name: Tartare de carottes à la menthe avec cottage cheese
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 400 g de cottage cheese; 200 g de carottes; 1 cs de condimento bianco (vinaigre); 2 cs d’huile d’olive; ¼ de cc de miel; 1 cc de moutarde douce; 2 oignons nouveaux; 1 brin de menthe; sel aux herbes; poivre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 10 g, glucides 9 g, 170 kcal

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Note personnelle

Ce tartare de carottes au cottage cheese et à la menthe est léger et raffiné. Le contraste des textures et des saveurs est particulièrement réussi.

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

400 g de cottage cheese
200 g de carottes
1 cs de condimento bianco (vinaigre)
2 cs d’huile d’olive
¼ de cc de miel
1 cc de moutarde douce
2 oignons nouveaux
1 brin de menthe
sel aux herbes
poivre

800 g de cottage cheese
400 g de carottes
2 cs de condimento bianco (vinaigre)
4 cs d’huile d’olive
½ cc de miel
2 cc de moutarde douce
4 oignons nouveaux
2 brins de menthe
sel aux herbes
poivre

1,2 kg de cottage cheese
600 g de carottes
3 cs de condimento bianco (vinaigre)
6 cs d’huile d’olive
¾ de cc de miel
3 cc de moutarde douce
6 oignons nouveaux
3 brins de menthe
sel aux herbes
poivre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Mettre le cottage cheese dans une passoire et le laisser égoutter env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper les carottes dans la longueur, en fines lanières, puis en petits dés. Mélanger le vinaigre, l’huile, le miel et la moutarde. Ajouter les carottes. Hacher fin les oignons nouveaux et la moitié de la menthe. Les incorporer tous les deux. Saler et poivrer le tartare.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir le cottage cheese dans les emporte-pièces et bien tasser. Ajouter le tartare de carottes par-dessus. Retirer délicatement les emporte-pièces. Décorer les tartares avec le reste de la menthe. Idéal avec du pain de mie grillé.

Presque au bout