Vegetarisch und leicht: eine hübsch angerichtete Vorspeise aus Hüttenkäsetürmchen auf Toastbrot mit einem Karotten-Minze-Tartar an Honig-Senf-Sauce.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Hüttenkäse |
| 200 g | Karotten |
| 1 EL | Aceto balsamico bianco |
| 2 EL | Olivenöl |
| ¼ TL | Honig |
| 1 TL | milder Senf, z. B. Feigensenf |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Zweig | Pfefferminze |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer |
Rezept:
Margaretha
Junker
Fotos:
Ruth
Küng
Hüttenkäse in ein Sieb geben und ca. 30 Minuten abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Karotten längs in feine Scheiben, dann in Streifen und diese in feine Würfelchen schneiden. Mit Balsamico, Öl, Honig und Senf verrühren. Karotten dazugeben. Frühlingszwiebeln sehr fein hacken und daruntermischen. Die Hälfte der Minze hacken und beigeben. Tatar mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hüttenkäse auf Anrichtringe verteilen und etwas festdrücken. Karottentatar daraufverteilen. Ringe vorsichtig entfernen. Tatar mit restlicher Minze garnieren. Dazu passt Toastbrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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