Tartare di carote e menta con cottage cheese

Tartare di carote e menta con cottage cheese

30 min

Una costruzione culinario-architettonica perfetta: al piano terra il pane per toast, al primo piano il cottage cheese e in cima una tartare di carote e menta in salsa al miele e alla senape.

  • vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 400 gdi cottage cheese
  • 200 gdi carote
  • 1 cucchiaiod’aceto balsamico bianco
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • ¼ di  cucchiainodi miele
  • 1 cucchiainodi senape dolce, ad es. senape ai fichi
  • 2cipollotti
  • 1 ramettodi menta
  • sale alle erbe
  • pepe
  • 800 gdi cottage cheese
  • 400 gdi carote
  • 2 cucchiaid’aceto balsamico bianco
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • ½ cucchiainodi miele
  • 2 cucchiainidi senape dolce, ad es. senape ai fichi
  • 4cipollotti
  • 2 ramettidi menta
  • sale alle erbe
  • pepe
  • 1,2 kgdi cottage cheese
  • 600 gdi carote
  • 3 cucchiaid’aceto balsamico bianco
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • ¾ di  cucchiainodi miele
  • 3 cucchiainidi senape dolce, ad es. senape ai fichi
  • 6cipollotti
  • 3 ramettidi menta
  • sale alle erbe
  • pepe
Kilocalorie
170 kcal
700 kj
Proteine
11 g
26,7 %
Grassi
9 g
49,1 %
Carboidrati
10 g
24,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Si continua così

    Versate il cottage cheese in un colino e lasciatelo sgocciolare per ca. 30 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Nel frattempo, tagliate le carote per il lungo a fettine sottili, poi tagliate le fettine a striscioline e infine le striscioline a dadini piccolissimi. Mescolate l'aceto balsamico con l'olio, il miele e la senape. Aggiungete i dadini di carote. Tritate finemente i cipollotti e incorporateli. Tritate la metà e aggiungetene la metà. Condite la tartare con sale e pepe.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Distribuite il cottage cheese all'interno degli anelli e premetelo bene. Distribuite la tartare di carote sul formaggio. Sfilate gli anelli di metallo con cura e guarnite le tartare con la menta rimasta. Accompagnate con del pane per toast.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker

Valori nutrizionali per porzione

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