Steak T-bone avec beurre au romarin et à la lavande

Name: Steak T-bone avec beurre au romarin et à la lavande
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 steaks T-Bone* d'env. 500 g; fleur de sel; 1 bouquet de thym; 2 brins de romarin; ½ bouquet de cerfeuil; ¼ de cc de fleurs de lavande; 60 g de beurre mou; quelques gouttes de jus de citron; fleur de sel; poivre noir du moulin

Nombreux sont les amateurs de viande rouge à ne jurer que par le steak T-bone. Ici, on le sert avec un beurre au romarin et à la lavande. Un vrai régal!

sans gluten
30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2steaks T-Bone* d'env. 500 g
fleur de sel
1 bouquetde thym
Beurre aux herbes
2 brinsde romarin
½ bouquetde cerfeuil
¼ de ccde fleurs de lavande
60 gde beurre mou
quelquesgouttes de jus de citron
fleur de sel
poivre noir du moulin

4steaks T-Bone* d'env. 500 g
fleur de sel
2 bouquetsde thym
Beurre aux herbes
4 brinsde romarin
1 bouquetde cerfeuil
½ ccde fleurs de lavande
120 gde beurre mou
quelquesgouttes de jus de citron
fleur de sel
poivre noir du moulin

6steaks T-Bone* d'env. 500 g
fleur de sel
3 bouquetsde thym
Beurre aux herbes
6 brinsde romarin
1½ bouquetde cerfeuil
¾ de ccde fleurs de lavande
180 gde beurre mou
quelquesgouttes de jus de citron
fleur de sel
poivre noir du moulin

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 380 kcal; 1 550 kj
Protéines: 31 g; 33,4 %
Lipides: 27 g; 65,5 %
Glucides: 1 g; 1,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour le beurre, effeuiller le romarin et le hacher pas trop fin avec le cerfeuil et la lavande. Mélanger le tout au beurre. Relever de jus de citron, de fleur de sel et de poivre. Réserver au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Sortir la viande du réfrigérateur une demi-heure avant la préparation.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à feu moyen. Juste avant de faire cuire les steaks, les frotter avec un peu de fleur de sel puis les garnir des brins de thym et les faire griller des deux côtés selon les goûts (env. 14 min = saignant, env. 22 min = rosée, env. 30 min = à point). Retirer les steaks du feu, les couvrir d’une feuille d’aluminium et les laisser reposer env. 5 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la viande perpendiculairement aux fibres. Déposer les tranches sur des assiettes chaudes, parsemer de fleur de sel et servir avec le beurre au romarin et à la lavande.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/steak-t-bone-avec-beurre-au-romarin-et-a-la-lavande

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 380 kcal; 1 550 kj
Protéines: 31 g; 33,4 %
Lipides: 27 g; 65,5 %
Glucides: 1 g; 1,1 %

Les p'tits trucs

* À commander à l’avance chez votre boucher. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.