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Steak T-bone avec beurre au romarin et à la lavande

Steak T-bone avec beurre au romarin et à la lavande

Nombreux sont les amateurs de viande rouge à ne jurer que par le steak T-bone. Ici, on le sert avec un beurre au romarin et à la lavande. Un vrai régal!

  • sans gluten
  • 30 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 2steaks T-Bone* d'env. 500 g
  • fleur de sel
  • 1 bouquetde thym
  • Beurre aux herbes

  • 2 brinsde romarin
  • ½ bouquetde cerfeuil
  • ¼ de  ccde fleurs de lavande
  • 60 gde beurre mou
  • quelquesgouttes de jus de citron
  • fleur de sel
  • poivre noir du moulin
  • 4steaks T-Bone* d'env. 500 g
  • fleur de sel
  • 2 bouquetsde thym
  • Beurre aux herbes

  • 4 brinsde romarin
  • 1 bouquetde cerfeuil
  • ½ ccde fleurs de lavande
  • 120 gde beurre mou
  • quelquesgouttes de jus de citron
  • fleur de sel
  • poivre noir du moulin
  • 6steaks T-Bone* d'env. 500 g
  • fleur de sel
  • 3 bouquetsde thym
  • Beurre aux herbes

  • 6 brinsde romarin
  • 1½ bouquetde cerfeuil
  • ¾ de  ccde fleurs de lavande
  • 180 gde beurre mou
  • quelquesgouttes de jus de citron
  • fleur de sel
  • poivre noir du moulin
Kilocalories
380 kcal
1 550 kj
Protéines
31 g
33,4 %
Lipides
27 g
65,5 %
Glucides
1 g
1,1 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 30 minutes
  1. C'est pas fini

    Pour le beurre, effeuiller le romarin et le hacher pas trop fin avec le cerfeuil et la lavande. Mélanger le tout au beurre. Relever de jus de citron, de fleur de sel et de poivre. Réserver au frais.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Sortir la viande du réfrigérateur une demi-heure avant la préparation.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Préchauffer le gril à feu moyen. Juste avant de faire cuire les steaks, les frotter avec un peu de fleur de sel puis les garnir des brins de thym et les faire griller des deux côtés selon les goûts (env. 14 min = saignant, env. 22 min = rosée, env. 30 min = à point). Retirer les steaks du feu, les couvrir d’une feuille d’aluminium et les laisser reposer env. 5 min.

    Presque au bout
  4. C'est pas fini

    Couper la viande perpendiculairement aux fibres. Déposer les tranches sur des assiettes chaudes, parsemer de fleur de sel et servir avec le beurre au romarin et à la lavande.

    Presque au bout
Recettes: Margaretha Junker
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/steak-t-bone-avec-beurre-au-romarin-et-a-la-lavande
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

* À commander à l’avance chez votre boucher. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.

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