Steak de chou rouge avec salade de mie noodles

Name: Steak de chou rouge avec salade de mie noodles
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 1 chou rouge d'env. 1 kg; 4 cs d'huile de colza; 1 cc de moutarde; 2 cs de sirop d'érable; sel; 250 g de mie noodles ou de ramen; 20 g de gingembre; ½ bouquet de coriandre; 2 oignons nouveaux; 1 citron vert; 1 piment mi-fort ou fort; 4 cs de sauce soja; 20 g de pousses

Total: 40 min. • dont prép.: env. 10 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 11 g, glucides 68 g, 440 kcal

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Note personnelle

Une belle tranche de chou rouge fait un excellent steak végétal, relevée comme ici de moutarde au sirop d'érable. Avec une salade de nouilles asiatiques, régal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 g de chou rouge
1 cs d'huile de colza
¼ de cc de moutarde
½ cs de sirop d'érable
sel
65 g de mie noodles ou de ramen
5 g de gingembre
1 brin de coriandre
½ oignon nouveau
¼ de citron vert
¼ de piment mi-fort ou fort
1 cs de sauce soja
5 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

½ chou rouge d'env. 1 kg
2 cs d'huile de colza
½ cc de moutarde
1 cs de sirop d'érable
sel
125 g de mie noodles ou de ramen
10 g de gingembre
¼ de bouquet de coriandre
1 oignon nouveau
½ citron vert
½ piment mi-fort ou fort
2 cs de sauce soja
10 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

1 chou rouge d'env. 1 kg
4 cs d'huile de colza
1 cc de moutarde
2 cs de sirop d'érable
sel
250 g de mie noodles ou de ramen
20 g de gingembre
½ bouquet de coriandre
2 oignons nouveaux
1 citron vert
1 piment mi-fort ou fort
4 cs de sauce soja
20 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

1½ chou rouge d'env. 1 kg
6 cs d'huile de colza
1½ cc de moutarde
3 cs de sirop d'érable
sel
375 g de mie noodles ou de ramen
30 g de gingembre
¾ de bouquet de coriandre
3 oignons nouveaux
1½ citron vert
1½ piment mi-fort ou fort
6 cs de sauce soja
30 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

2 choux rouges d'env. 1 kg
8 cs d'huile de colza
2 cc de moutarde
4 cs de sirop d'érable
sel
500 g de mie noodles ou de ramen
40 g de gingembre
1 bouquet de coriandre
4 oignons nouveaux
2 citrons verts
2 piments mi-forts ou forts
8 cs de sauce soja
40 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

2½ choux rouges d'env. 1 kg
1 dl d'huile de colza
2½ cc de moutarde
5 cs de sirop d'érable
sel
625 g de mie noodles ou de ramen
50 g de gingembre
1¼ de bouquet de coriandre
5 oignons nouveaux
2½ citrons verts
2½ piments mi-forts ou forts
1 dl de sauce soja
50 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

3 choux rouges d'env. 1 kg
1,2 dl d'huile de colza
3 cc de moutarde
6 cs de sirop d'érable
sel
750 g de mie noodles ou de ramen
60 g de gingembre
1½ bouquet de coriandre
6 oignons nouveaux
3 citrons verts
3 piments mi-forts ou forts
1,2 dl de sauce soja
60 g de pousses , p. ex. de betterave rouge

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 10 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 40 min.

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper le chou en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Mélanger l'huile, la moutarde et le sirop d'érable, relever de sel et en badigeonner les tranches de chou. Cuire env. 30 min au milieu du four.

Presque au bout
Entre-temps, cuire les nouilles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Les rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter. Hacher le gingembre et la coriandre, émincer les oignons nouveaux et le piment. Mélanger le tout aux nouilles avec le jus de citron vert et la sauce soja. Dresser avec les steaks de chou rouge et parsemer de pousses.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/steak-de-chou-rouge-avec-salade-de-mie-noodles

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