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Spaghettoni au ragoût d'asperges
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g,
lipides 48 g,
glucides 60 g, 770 kcal
Note personnelle
Ces épais spaghetti à la crème enrichis d’asperges vertes sont fort savoureux. Ils sont parsemés de pignons, pour une touche de goût en plus.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 g de spaghettoni
- sel
- 200 g d’asperges vertes
- ¼ de oignon
- ½ cs d'huile d'olive
- 1 dl de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 1 cs de pignons
- 150 g de spaghettoni
- sel
- 400 g d’asperges vertes
- ½ oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 2 dl de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 2 cs de pignons
- 300 g de spaghettoni
- sel
- 800 g d’asperges vertes
- 1 oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- 4 dl de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 4 cs de pignons
- 450 g de spaghettoni
- sel
- 1,2 kg d’asperges vertes
- 1½ oignon
- 3 cs d'huile d'olive
- 6 dl de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 6 cs de pignons
- 600 g de spaghettoni
- sel
- 1,6 kg d’asperges vertes
- 2 oignons
- 4 cs d'huile d'olive
- 8 dl de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 8 cs de pignons
- 750 g de spaghettoni
- sel
- 2 kg d’asperges vertes
- 2½ oignons
- 5 cs d'huile d'olive
- 1 l de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 10 cs de pignons
- 900 g de spaghettoni
- sel
- 2,4 kg d’asperges vertes
- 3 oignons
- 6 cs d'huile d'olive
- 1,2 l de crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 12 cs de pignons
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- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Recueillir un peu d'eau de cuisson, les égoutter puis les remettre mouillées dans la casserole et réserver au chaud. Entre-temps, trancher la base des asperges puis tailler les tiges en fines tranches biseautées et partager les pointes en deux. Émincer l'oignon. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les pointes d'asperges avec l'oignon. Incorporer la crème et le reste des asperges puis faire mijoter le tout jusqu'à ce que la crème se soit réduite un peu, mais en gardant les asperges croquantes. Y mélanger les spaghettoni avec un peu d'eau de cuisson, saler et poivrer. Parsemer de pignons.
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