Spaghettoni au ragoût d'asperges
Ces épais spaghetti à la crème enrichis d’asperges vertes sont fort savoureux. Ils sont parsemés de pignons, pour une touche de goût en plus.
- végétarien
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 gde spaghettoni
- sel
- 200 gd’asperges vertes
- ¼ deoignon
- ½ csd'huile d'olive
- 1 dlde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 1 csde pignons
- 150 gde spaghettoni
- sel
- 400 gd’asperges vertes
- ½oignon
- 1 csd'huile d'olive
- 2 dlde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 2 csde pignons
- 300 gde spaghettoni
- sel
- 800 gd’asperges vertes
- 1oignon
- 2 csd'huile d'olive
- 4 dlde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 4 csde pignons
- 450 gde spaghettoni
- sel
- 1,2 kgd’asperges vertes
- 1½oignon
- 3 csd'huile d'olive
- 6 dlde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 6 csde pignons
- 600 gde spaghettoni
- sel
- 1,6 kgd’asperges vertes
- 2oignons
- 4 csd'huile d'olive
- 8 dlde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 8 csde pignons
- 750 gde spaghettoni
- sel
- 2 kgd’asperges vertes
- 2½oignons
- 5 csd'huile d'olive
- 1 lde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 10 csde pignons
- 900 gde spaghettoni
- sel
- 2,4 kgd’asperges vertes
- 3oignons
- 6 csd'huile d'olive
- 1,2 lde crème entière
- mélange de poivre et de fleurs
- 12 csde pignons
Ingrédient en action
- Kilocalories
- 780 kcal
- 3 200 kj
- Protéines
- 21 g
- 11,3 %
- Lipides
- 46 g
- 55,5 %
- Glucides
- 62 g
- 33,2 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Recueillir un peu d'eau de cuisson, les égoutter puis les remettre mouillées dans la casserole et réserver au chaud. Entre-temps, trancher la base des asperges puis tailler les tiges en fines tranches biseautées et partager les pointes en deux. Émincer l'oignon. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir les pointes d'asperges avec l'oignon. Incorporer la crème et le reste des asperges puis faire mijoter le tout jusqu'à ce que la crème se soit réduite un peu, mais en gardant les asperges croquantes. Y mélanger les spaghettoni avec un peu d'eau de cuisson, saler et poivrer. Parsemer de pignons.
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