Spaghetti avec ragù au vinaigre balsamique
Total: 1 h 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 40 g,
lipides 30 g,
glucides 80 g, 780 kcal
Note personnelle
Le secret de cette recette réside dans le filet de vinaigre balsamique Invecchiato. L'essence aromatique fait de ces spaghetti avec ragù un plat de gourmet.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ oignon
- 35 g de pancetta
- ½ cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 200 g de viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- ½ cc de sel
- poivre
- 0,5 dl de vin blanc sec
- 200 g de tomates pelées concassées, en boîte
- ½ cs de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 0,25 dl de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato
- 200 g de spaghetti
- 1 oignon
- 70 g de pancetta
- 1 cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 400 g de viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- 1 cc de sel
- poivre
- 1 dl de vin blanc sec
- 400 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 1 cs de concentré de tomates
- 2 feuilles de laurier
- 0,5 dl de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato
- 400 g de spaghetti
- 1½ oignon
- 105 g de pancetta
- 1½ cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 600 g de viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- 1½ cc de sel
- poivre
- 1,5 dl de vin blanc sec
- 600 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 1½ cs de concentré de tomates
- 3 feuilles de laurier
- 0,75 dl de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato
- 600 g de spaghetti
- 2 oignons
- 140 g de pancetta
- 2 cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 800 g de viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- 2 cc de sel
- poivre
- 2 dl de vin blanc sec
- 800 g de tomates pelées concassées, en boîte
- 2 cs de concentré de tomates
- 4 feuilles de laurier
- 1 dl de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato
- 800 g de spaghetti
- 2½ oignons
- 175 g de pancetta
- 2½ cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 1 kg de viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- 2½ cc de sel
- poivre
- 2,5 dl de vin blanc sec
- 1 kg de tomates pelées concassées, en boîte
- 2½ cs de concentré de tomates
- 5 feuilles de laurier
- 1,25 dl de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato
- 1 kg de spaghetti
- 3 oignons
- 210 g de pancetta
- 3 cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 1,2 kg de viande hachée mélangée (boeuf et porc)
- 3 cc de sel
- poivre
- 3 dl de vin blanc sec
- 1,2 kg de tomates pelées concassées, en boîte
- 3 cs de concentré de tomates
- 6 feuilles de laurier
- 1,5 dl de Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato
- 1,2 kg de spaghetti
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson:
- env. 1 heure
- Total:
- 1 h 25 min.
-
Pour le ragù (sauce à la viande hachée), hacher finement l’oignon, couper grossièrement la pancetta. Les faire revenir ensemble dans l’huile à feu doux durant env. 5 min. Ajouter la viande hachée. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson env. 5 min. Mouiller avec le vin blanc et faire mijoter env. 5 min. Ajouter les tomates, le concentré et le laurier. Bien mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter env. 1 h en remuant de temps en temps. Incorporer le Vinaigre Balsamique de Modène Invecchiato à la fin.
Presque au bout -
Faire cuire les spaghetti al dente dans de l’eau salée frémissante. Egoutter et servir avec la sauce.
Presque au bout
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