Soupe froide de tomates cuites parfumée au gin

Soupe froide de tomates cuites parfumée au gin

2 h 40 min

Pour surprendre ses invités, il suffit de leur servir en entrée cette soupe froide de tomates cuites parfumée au gin! On l’appréciera avec des croûtons.

  • végétarien

Ingrédients

Apéritif

Pour

6
  • 6
  • 12

verres de 1 dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 400 gde tomates dattes
  • 1long poivron rouge, p. ex. de Capia
  • 2gousses d´ail
  • 4 csd'huile d´olive
  • 1 ccde sucre brut
  • ¼ de  ccde sel
  • poivre du moulin
  • ¼ de  bouquetde thym
  • 0,5 dlde gin
  • 5 dlde bouillon de légumes
  • 70 gde pain blanc de la veille
  • 800 gde tomates dattes
  • 2longs poivrons rouges, p. ex. de Capia
  • 4gousses d´ail
  • 8 csd'huile d´olive
  • 2 ccde sucre brut
  • ½ ccde sel
  • poivre du moulin
  • ½ bouquetde thym
  • 1 dlde gin
  • 1 lde bouillon de légumes
  • 140 gde pain blanc de la veille
Kilocalories
140 kcal
600 kj
Protéines
2 g
7,3 %
Lipides
6 g
49,1 %
Glucides
12 g
43,6 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 5 minutes
cuisson au four:
env. 35 minutes
réfrigération:
env. 2 heures
Total:
2 h 40 min
  1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper grossièrement les tomates et le poivron et les mettre dans une jatte. Presser la moitié de l’ail par-dessus. Arroser de la moitié de l’huile. Ajouter le sucre, le sel et le thym et poivrer. Bien mélanger. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 35 min au four. Arroser de gin 5 min avant la fin du temps de cuisson. Réduire les légumes et le jus en fine purée avec le bouillon. Filtrer le tout, laisser refroidir puis placer env. 2 h au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, écroûter le pain et couper la mie en dés. Chauffer le reste de l’huile. Faire dorer les dés de pain puis presser le reste de l’ail par-dessus et relever de sel. Mixer une nouvelle fois la soupe puis rectifier l’assaisonnement en sel, en poivre et en gin. Répartir dans des verres et parsemer de croûtons. Selon les goûts, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.

    Presque au bout
Recettes: Lina Projer

Valeurs nutritives par portion

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