Zuppetta di pomodori al forno freddi e gin

Name: Zuppetta di pomodori al forno freddi e gin
Total time: 2 h 40 min
Yield: Per 6 bicchieri da 1 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di pomodori datterino; 1 peperone rosso lungo; 2 spicchi d´aglio; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 1 cucchiaino di zucchero greggio; ¼ di cucchiaino di sale; pepe dal macinapepe; ¼ di mazzetto di timo; 0,5 dl di gin; 5 dl di brodo di verdura; 70 g di pane bianco raffermo

Tempo totale: 2 h 40 min. • Preparazione: ca. 5 minuti

Valori nutrizionali per bicchiere: proteine 2 g, grassi 6 g, carboidrati 11 g, 140 kcal

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Appunto personale

Una gustosa zuppetta vegana con pomodori datterini e peperoni cotti al forno – il tutto impreziosito con gin e timo e servito freddo con crostini all’aglio.

Ingredienti

Aperitivo

Per

bicchieri da 1 dl

400 g di pomodori datterino
1 peperone rosso lungo , ad es. kapja
2 spicchi d´aglio
4 cucchiai d’olio d´oliva
1 cucchiaino di zucchero greggio
¼ di cucchiaino di sale
pepe dal macinapepe
¼ di mazzetto di timo
0,5 dl di gin
5 dl di brodo di verdura
70 g di pane bianco raffermo

800 g di pomodori datterino
2 peperoni rossi lunghi , ad es. kapja
4 spicchi d´aglio
8 cucchiai d’olio d´oliva
2 cucchiaini di zucchero greggio
½ cucchiaino di sale
pepe dal macinapepe
½ mazzetto di timo
1 dl di gin
1 l di brodo di verdura
140 g di pane bianco raffermo

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Come procedere

Preparazione:: ca. 5 minuti

cottura in forno:: ca. 35 minuti

refrigerazione:: ca. 2 ore

Tempo totale:: 2 h 40 min.

Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate grossolanamente i pomodori e i peperoni. Metteteli in una scodella. Spremete la metà dell’aglio e unitelo. Irrorate il tutto con la metà dell’olio e condite con lo zucchero, il sale, pepe e alcuni rametti di timo. Mescolate bene. Distribuite le verdure su una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno per ca. 35 minuti. 5 minuti prima di fine cottura bagnate con il gin. Frullate bene i pomodori con il liquido e il brodo. Passate attraverso un colino fine. Lasciate raffreddare e mettete in frigo per ca. 2 ore.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, private il pane della crosta e tagliatelo a dadini. Scaldate l’olio restante e doratevi il pane. Spremetevi l’aglio restante. Salate i crostini. Frullate di nuovo la zuppetta e condite con il sale, pepe e il gin. Versate in bicchierini e distribuite i crostini. Irrorate a piacere con un giro d’olio.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppetta-di-pomodori-al-forno-freddi-e-gin

Già cucinato Cucinato

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