Soupe de poivrons avec croûtons au parmesan

Name: Soupe de poivrons avec croûtons au parmesan
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 1 gousse d´ail; 650 g de poivrons rouges; 2 cs d'huile d'olive; 1 l de bouillon de légumes; 100 g de pain; 4 brins de thym; 50 g de parmesan râpé; sel; poivre

1 h

Les croûtons au parmesan et au thym donnent du pep à cette soupe de poivrons et lui ajoutent une jolie touche décorative. Une recette goûteuse et vite faite.

végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

1oignon
1gousse d´ail
650 gde poivrons rouges
2 csd'huile d'olive
1 lde bouillon de légumes
100 gde pain, p. ex. baguette
4 brinsde thym
50 gde parmesan râpé
sel
poivre

1½oignon
1½gousse d´ail
975 gde poivrons rouges
3 csd'huile d'olive
1,5 lde bouillon de légumes
150 gde pain, p. ex. baguette
6 brinsde thym
75 gde parmesan râpé
sel
poivre

2oignons
2gousses d´ail
1,3 kgde poivron rouge
4 csd'huile d'olive
2 lde bouillon de légumes
200 gde pain, p. ex. baguette
8 brinsde thym
100 gde parmesan râpé
sel
poivre

2½oignons
2½gousses d´ail
1,625 kgde poivron rouge
5 csd'huile d'olive
2,5 lde bouillon de légumes
250 gde pain, p. ex. baguette
10 brinsde thym
125 gde parmesan râpé
sel
poivre

3oignons
3gousses d´ail
1,95 kgde poivron rouge
6 csd'huile d'olive
3 lde bouillon de légumes
300 gde pain, p. ex. baguette
12 brinsde thym
150 gde parmesan râpé
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 230 kcal; 950 kj
Protéines: 9 g; 17,3 %
Lipides: 8 g; 34,6 %
Glucides: 25 g; 48,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson:: env. 30 minutes

Total:: 1 h

C'est pas fini

Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les détailler en morceaux. Faire légèrement revenir le tout dans l'huile env. 10 min à feu moyen. Mouiller avec le bouillon puis laisser mijoter env. 30 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, couper le pain en dés et les faire dorer à sec dans une poêle. Effeuiller le thym par-dessus et faire brièvement revenir le tout. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la poêle du feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Mixer finement la soupe à l'aide d'un mixeur plongeur puis la faire réduire jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Saler et poivrer. Servir avec les croûtons et, selon les goûts, avec de l'huile d'olive.

Presque au bout