Zuppa di peperoni con crostini al parmigiano

Name: Zuppa di peperoni con crostini al parmigiano
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d’aglio; 650 g di peperoni rossi; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 l di brodo di verdura; 100 g di pane; 4 rametti di timo; 50 g di parmigiano grattugiato; sale; pepe

1 h

Una ricetta semplice e gustosa preparata rapidamente con peperoni rossi, aglio e cipolla, arricchita con crostini aromatizzati con parmigiano e timo.

vegetariano

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

1cipolla
1spicchio d’aglio
650 gdi peperoni rossi
2 cucchiaid’olio d’oliva
1 ldi brodo di verdura
100 gdi pane, ad es. baguette
4 ramettidi timo
50 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe

1½cipolle
1½spicchi d’aglio
975 gdi peperoni rossi
3 cucchiaid’olio d’oliva
1,5 ldi brodo di verdura
150 gdi pane, ad es. baguette
6 ramettidi timo
75 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe

2cipolle
2spicchi d’aglio
1,3 kgdi peperoni rossi
4 cucchiaid’olio d’oliva
2 ldi brodo di verdura
200 gdi pane, ad es. baguette
8 ramettidi timo
100 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe

2½cipolle
2½spicchi d’aglio
1,625 kgdi peperoni rossi
5 cucchiaid’olio d’oliva
2,5 ldi brodo di verdura
250 gdi pane, ad es. baguette
10 ramettidi timo
125 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe

3cipolle
3spicchi d’aglio
1,95 kgdi peperoni rossi
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 ldi brodo di verdura
300 gdi pane, ad es. baguette
12 ramettidi timo
150 gdi parmigiano grattugiato
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 230 kcal; 950 kj
Proteine: 9 g; 17,3 %
Grassi: 8 g; 34,6 %
Carboidrati: 25 g; 48,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

sobbollitura:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 1 h

Si continua così

Trita grossolanamente la cipolla e l’aglio. Dimezza i peperoni, privali dei semi e tagliali a pezzi. Rosola leggermente il tutto a fuoco medio nell’olio per ca. 10 minuti. Aggiungi il brodo e fai sobbollire per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, spezzetta il pane e doralo in una padella senza olio. Unisci le foglioline di timo e continua brevemente a rosolare. Aggiungi il parmigiano e mescola bene, finché il formaggio non si è sciolto. Togli la padella dal fuoco.

Ci sei quasi!
Si continua così

Frulla finemente la zuppa con il frullatore a immersione e continua la cottura, finché non s’addensa e diventa cremosa. Insaporisci con sale e pepe. Servi con i crostini e, a piacimento, con un filo d’olio d’oliva.

Ci sei quasi!