Soupe de poisson avec quinoa et shiitakés

Name: Soupe de poisson avec quinoa et shiitakés
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson; 200 g de quinoa blanc; 4 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi; 250 g de champignons; 1 botte d'oignons nouveaux; 2 cs d'huile de colza; sel; poivre; 2 citrons verts

Simple et vite faite, réalisée avec du saumon, du quinoa blanc, des pleurotes et des shiitakés, cette soupe façon repas complet ravit sitôt servie.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

5 dlde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
50 gde quinoa blanc
1filet de saumon surgelé d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
65 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
¼ de botted'oignons nouveaux
½ csd'huile de colza
sel
poivre
½citron vert

1 lde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
100 gde quinoa blanc
2filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
125 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
½ botted'oignons nouveaux
1 csd'huile de colza
sel
poivre
1citron vert

2 lde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
200 gde quinoa blanc
4filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
250 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
1 botted'oignons nouveaux
2 csd'huile de colza
sel
poivre
2citrons verts

3 lde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
300 gde quinoa blanc
6filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
375 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
1½ botted'oignons nouveaux
3 csd'huile de colza
sel
poivre
3citrons verts

4 lde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
400 gde quinoa blanc
8filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
500 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
2 bottesd'oignons nouveaux
4 csd'huile de colza
sel
poivre
4citrons verts

5 lde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
500 gde quinoa blanc
10filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
625 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
2½ bottesd'oignons nouveaux
5 csd'huile de colza
sel
poivre
5citrons verts

6 lde bouillon de légumes ou de fumet de poisson
600 gde quinoa blanc
12filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
750 gde champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
3 bottesd'oignons nouveaux
6 csd'huile de colza
sel
poivre
6citrons verts

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 540 kcal; 2 400 kj
Protéines: 34 g; 26,1 %
Lipides: 26 g; 44,8 %
Glucides: 38 g; 29,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Amener le bouillon à ébullition, y verser le quinoa et faire mijoter env. 8 min. Couper le saumon en morceaux, les ajouter et laisser pocher env. 5 min.

Presque au bout
Entre-temps, nettoyer les champignons et les couper en lanières. Tailler les oignons nouveaux en rouelles en séparant les bulbes (blancs) des tiges. Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir brièvement les bulbes avec les champignons, saler et poivrer. Les ajouter ensuite au bouillon. Exprimer le jus de la moitié des citrons verts, en affiner la soupe puis la relever de sel et de poivre. Couper le reste des citrons verts en quartiers et les dresser sur la soupe avec le reste des oignons nouveaux.

Presque au bout