Soupe de poisson avec quinoa et shiitakés

Name: Soupe de poisson avec quinoa et shiitakés
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson; 200 g de quinoa blanc; 4 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi; 250 g de champignons; 1 botte d'oignons nouveaux; 2 cs d'huile de colza; sel; poivre; 2 citrons verts

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 36 g, lipides 32 g, glucides 37 g, 570 kcal

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Note personnelle

Simple et vite faite, réalisée avec du saumon, du quinoa blanc, des pleurotes et des shiitakés, cette soupe façon repas complet ravit sitôt servie.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

5 dl de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
50 g de quinoa blanc
1 filet de saumon surgelé d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
65 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
¼ de botte d'oignons nouveaux
½ cs d'huile de colza
sel
poivre
½ citron vert

1 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
100 g de quinoa blanc
2 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
125 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
½ botte d'oignons nouveaux
1 cs d'huile de colza
sel
poivre
1 citron vert

2 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
200 g de quinoa blanc
4 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
250 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
1 botte d'oignons nouveaux
2 cs d'huile de colza
sel
poivre
2 citrons verts

3 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
300 g de quinoa blanc
6 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
375 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
1½ botte d'oignons nouveaux
3 cs d'huile de colza
sel
poivre
3 citrons verts

4 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
400 g de quinoa blanc
8 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
500 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
2 bottes d'oignons nouveaux
4 cs d'huile de colza
sel
poivre
4 citrons verts

5 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
500 g de quinoa blanc
10 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
625 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
2½ bottes d'oignons nouveaux
5 cs d'huile de colza
sel
poivre
5 citrons verts

6 l de bouillon de légumes ou de fumet de poisson
600 g de quinoa blanc
12 filets de saumon surgelés d'env. 125 g, à décongeler avant emploi
750 g de champignons, p. ex. shiitakés, pleurotes du panicaut et pleurotes
3 bottes d'oignons nouveaux
6 cs d'huile de colza
sel
poivre
6 citrons verts

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Préparation:: env. 20 minutes

Amener le bouillon à ébullition, y verser le quinoa et faire mijoter env. 8 min. Couper le saumon en morceaux, les ajouter et laisser pocher env. 5 min.

Presque au bout
Entre-temps, nettoyer les champignons et les couper en lanières. Tailler les oignons nouveaux en rouelles en séparant les bulbes (blancs) des tiges. Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir brièvement les bulbes avec les champignons, saler et poivrer. Les ajouter ensuite au bouillon. Exprimer le jus de la moitié des citrons verts, en affiner la soupe puis la relever de sel et de poivre. Couper le reste des citrons verts en quartiers et les dresser sur la soupe avec le reste des oignons nouveaux.

Presque au bout

Recette: Annina Ciocco

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soupe-de-poisson-avec-quinoa-et-shiitakes

Déjà cuisiné Cuisiné

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