Soupe aux oignons avec tartines aux herbes

Name: Soupe aux oignons avec tartines aux herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 600 g d’oignons; 4 cs de beurre; 2 cs de farine; 1,2 l de bouillon; sel; poivre; 4 tranches de pain de seigle; 2 brins d’herbes aromatiques

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 11 g, glucides 40 g, 290 kcal

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Note personnelle

Agrémentée de tartines de pain de seigle au beurre et aux herbes (origan ou thym), cette soupe aux oignons toute simple constitue un vrai plat végétarien.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

150 g d’oignons
1 cs de beurre
½ cs de farine
3 dl de bouillon
sel
poivre
1 tranche de pain de seigle
½ brin d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

300 g d’oignons
2 cs de beurre
1 cs de farine
6 dl de bouillon
sel
poivre
2 tranches de pain de seigle
1 brin d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

600 g d’oignons
4 cs de beurre
2 cs de farine
1,2 l de bouillon
sel
poivre
4 tranches de pain de seigle
2 brins d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

900 g d’oignons
6 cs de beurre
3 cs de farine
1,8 l de bouillon
sel
poivre
6 tranches de pain de seigle
3 brins d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

1,2 kg d’oignons
8 cs de beurre
4 cs de farine
2,4 l de bouillon
sel
poivre
8 tranches de pain de seigle
4 brins d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

1,5 kg d’oignons
10 cs de beurre
5 cs de farine
3 l de bouillon
sel
poivre
10 tranches de pain de seigle
5 brins d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

1,8 kg d’oignons
12 cs de beurre
6 cs de farine
3,6 l de bouillon
sel
poivre
12 tranches de pain de seigle
6 brins d’herbes aromatiques, p. ex. thym, origan

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Couper les oignons en deux, puis les détailler en fines lanières. Les faire revenir env. 10 min dans la moitié du beurre jusqu’à légère coloration. Parsemer de farine et laisser revenir brièvement. Arroser de bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux env. 20 min. Saler et poivrer.

Presque au bout
Tartiner le pain du reste du beurre. Effeuiller les herbes par-dessus, saler et poivrer. Dresser la soupe et servir avec les tartines.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/soupe-aux-oignons-avec-tartines-aux-herbes

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