Zuppa di cipolle con pane alle erbe

Name: Zuppa di cipolle con pane alle erbe
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 600 g di cipolle; 4 cucchiai di burro; 2 cucchiai di farina; 1,2 l di brodo; sale; pepe; 4 fette di pane di segale; 2 rametti d’erbe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 7 g, grassi 11 g, carboidrati 40 g, 290 kcal

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Appunto personale

Con il pane di segale con burro ed erbe quali origano e timo, una semplice zuppa di cipolle si trasforma in un succulento piatto forte vegetariano.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

150 g di cipolle
1 cucchiaio di burro
½ cucchiaio di farina
3 dl di brodo
sale
pepe
1 fetta di pane di segale
½ rametto d’erbe, ad es. timo, origano

300 g di cipolle
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
6 dl di brodo
sale
pepe
2 fette di pane di segale
1 rametto d’erbe, ad es. timo, origano

600 g di cipolle
4 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina
1,2 l di brodo
sale
pepe
4 fette di pane di segale
2 rametti d’erbe, ad es. timo, origano

900 g di cipolle
6 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
1,8 l di brodo
sale
pepe
6 fette di pane di segale
3 rametti d’erbe, ad es. timo, origano

1,2 kg di cipolle
8 cucchiai di burro
4 cucchiai di farina
2,4 l di brodo
sale
pepe
8 fette di pane di segale
4 rametti d’erbe, ad es. timo, origano

1,5 kg di cipolle
10 cucchiai di burro
5 cucchiai di farina
3 l di brodo
sale
pepe
10 fette di pane di segale
5 rametti d’erbe, ad es. timo, origano

1,8 kg di cipolle
12 cucchiai di burro
6 cucchiai di farina
3,6 l di brodo
sale
pepe
12 fette di pane di segale
6 rametti d’erbe, ad es. timo, origano

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia le cipolle a metà e poi a fette sottili. Soffriggile nella metà del burro per ca. 10 minuti, finché si dorano leggermente. Spolverizza di farina e fai soffriggere brevemente. Aggiungi il brodo, metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 20 minuti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Spalma il pane con il resto del burro. Cospargilo con le foglioline delle erbe, sala e pepa. Servi la zuppa e accompagnala con il pane alle erbe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/zuppa-di-cipolle-con-pane-alle-erbe

Già cucinato Cucinato

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