Salade de légumes rouges avec sauce aux herbes
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g,
lipides 25 g,
glucides 36 g, 420 kcal
Note personnelle
Cette recette associe une sauce aux herbes raffinée à une salade composée de légumes rouges: poivrons, chou rouge, oignons rouges, radis et tomates.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½ poivron rouge
- 100 g de chou rouge
- ¼ de oignon rouge
- ¼ de botte de radis roses
- 1 tomate
- 1 figue
- un peu piment mi-fort
- 1 cs de graines de grenade
-
Sauce
- ¼ de gousse d'ail
- ¼ de échalote
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 0,25 dl d’huile de colza
- 1¼ de cs de condimento bianco (vinaigre)
- ¼ de cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
- 1 poivron rouge
- 200 g de chou rouge
- ½ oignon rouge
- ½ botte de radis roses
- 2 tomates
- 2 figues
- ¼ de piment mi-fort
- 2 cs de graines de grenade
-
Sauce
- ½ gousse d'ail
- ½ échalote
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 0,5 dl d’huile de colza
- 0,25 dl de condimento bianco (vinaigre)
- ½ cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
- 2 poivrons rouges
- 400 g de chou rouge
- 1 oignon rouge
- 1 botte de radis roses
- 4 tomates
- 4 figues
- ½ piment mi-fort
- 4 cs de graines de grenade
-
Sauce
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 1 dl d’huile de colza
- 0,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 1 cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
- 3 poivrons rouges
- 600 g de chou rouge
- 1½ oignon rouge
- 1½ botte de radis roses
- 6 tomates
- 6 figues
- ¾ de piment mi-fort
- 6 cs de graines de grenade
-
Sauce
- 1½ gousse d'ail
- 1½ échalote
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 1,5 dl d’huile de colza
- 0,75 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 1½ cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
- 4 poivrons rouges
- 800 g de chou rouge
- 2 oignons rouges
- 2 bottes de radis roses
- 8 tomates
- 8 figues
- 1 piment mi-fort
- 8 cs de graines de grenade
-
Sauce
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 2 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 2 dl d’huile de colza
- 1 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 2 cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
- 5 poivrons rouges
- 1 kg de chou rouge
- 2½ oignons rouges
- 2½ bottes de radis roses
- 10 tomates
- 10 figues
- 1¼ de piment mi-fort
- 10 cs de graines de grenade
-
Sauce
- 2½ gousses d'ail
- 2½ échalotes
- 2½ bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 2,5 dl d’huile de colza
- 1,25 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 2½ cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
- 6 poivrons rouges
- 1,2 kg de chou rouge
- 3 oignons rouges
- 3 bottes de radis roses
- 12 tomates
- 12 figues
- 1½ piment mi-fort
- 12 cs de graines de grenade
-
Sauce
- 3 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 3 bouquets de fines herbes, p. ex. persil, basilic, ciboulette
- 3 dl d’huile de colza
- 1,5 dl de condimento bianco (vinaigre)
- 3 cs de sirop d'agave ou de miel
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Pour la sauce, hacher grossièrement l'ail et l'échalote. Réduire tous les ingrédients, jusqu'au sirop inclus, en purée à l'aide d'un mixeur plongeur dans un récipient profond. Saler et poivrer. Réserver au frais.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager les poivrons en deux, les épépiner, puis les tailler en fines lanières. Émincer finement le chou rouge à la mandoline ou au couteau. Couper l'oignon en quartiers, les radis, les tomates, les figues et le piment en rondelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser le tout avec les graines de grenade. Arroser de sauce aux herbes et servir.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Conseil de préparation: couper les légumes à l'avance et les garder au réfrigérateur, recouverts d'un linge humide. Réserver la sauce au frais séparément.
Partagez cet article avec vos amis!