Salade de crudités à la sauce au chanvre
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 6 g,
lipides 13 g,
glucides 21 g, 240 kcal
Note personnelle
Dans cette recette, une salade de betteraves et de carottes crues est agrémentée d’une vinaigrette relevée aux graines de chanvre, au basilic, au citron et à l’huile d’olive.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g de betteraves rouges crues
- 125 g de carottes
- ½ brin de basilic
- ½ cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- ½ cs de graines de chanvre
- ½ brin de basilic
- 1¼ de cs de jus de citron
- ¾ de cs d’huile d'olive
- ¼ de cs de moutarde
- 1 cs d’eau
- sel
- poivre
- 300 g de betteraves rouges crues
- 250 g de carottes
- 1 brin de basilic
- 1 cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- 1 cs de graines de chanvre
- 1 brin de basilic
- 2½ cs de jus de citron
- 1½ cs d’huile d'olive
- ½ cs de moutarde
- 2 cs d’eau
- sel
- poivre
- 600 g de betteraves rouges crues
- 500 g de carottes
- 2 brins de basilic
- 2 cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- 2 cs de graines de chanvre
- 2 brins de basilic
- 5 cs de jus de citron
- 3 cs d’huile d'olive
- 1 cs de moutarde
- 4 cs d’eau
- sel
- poivre
- 900 g de betteraves rouges crues
- 750 g de carottes
- 3 brins de basilic
- 3 cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- 3 cs de graines de chanvre
- 3 brins de basilic
- 7½ cs de jus de citron
- 4½ cs d’huile d'olive
- 1½ cs de moutarde
- 6 cs d’eau
- sel
- poivre
- 1,2 kg de betterave rouge crue
- 1 kg de carotte
- 4 brins de basilic
- 4 cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- 4 cs de graines de chanvre
- 4 brins de basilic
- 10 cs de jus de citron
- 6 cs d’huile d'olive
- 2 cs de moutarde
- 8 cs d’eau
- sel
- poivre
- 1,5 kg de betterave rouge crue
- 1,25 kg de carotte
- 5 brins de basilic
- 5 cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- 5 cs de graines de chanvre
- 5 brins de basilic
- 12½ cs de jus de citron
- 7½ cs d’huile d'olive
- 2½ cs de moutarde
- 10 cs d’eau
- sel
- poivre
- 1,8 kg de betterave rouge crue
- 1,5 kg de carotte
- 6 brins de basilic
- 6 cs de graines de chanvre pour parsemer
-
Sauce au chanvre
- 6 cs de graines de chanvre
- 6 brins de basilic
- 15 cs de jus de citron
- 9 cs d’huile d'olive
- 3 cs de moutarde
- 12 cs d’eau
- sel
- poivre
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Pour la sauce, réduire tous les ingrédients en purée à l’aide d’un mixeur. Saler et poivrer.
Presque au bout -
Émincer les betteraves et les carottes à la mandoline en fines lamelles. Les mélanger avec un tiers de la sauce. Dresser avec des feuilles de basilic et le reste de la sauce. Parsemer de graines de chanvre.
Presque au bout
Le p'tit truc
Meal prep: cette salade est idéale à emporter.
Partagez cet article avec vos amis!