Salade de courgettes et lanières de poulet piquantes
Total: 1 h 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 42 g,
lipides 19 g,
glucides 5 g, 360 kcal
Note personnelle
Au préalable mariné dans un mélange de yogourt et de pâte de curry, le poulet est rissolé, dressé sur un lit de courgettes et parsemé de graines de sésame.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Cuire le poulet par portions ou dans plusieurs casseroles.
- ¾ de cs de yogourt nature
- ½ cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 1 poitrine de poulet
- ¼ de cs de graines de sésame
- ¼ de citron
- ½ cs d'huile de colza
- ¼ de cs d'huile de noix ou de sésame
- 150 g de courgettes vertes et jaunes
- ¾ de cs d'huile pour la cuisson
- 1½ cs de yogourt nature
- 1 cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 2 poitrines de poulet
- ½ cs de graines de sésame
- ½ citron
- 1 cs d'huile de colza
- ½ cs d'huile de noix ou de sésame
- 300 g de courgettes vertes et jaunes
- 1½ cs d'huile pour la cuisson
- 3 cs de yogourt nature
- 2 cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 4 poitrines de poulet
- 1 cs de graines de sésame
- 1 citron
- 2 cs d'huile de colza
- 1 cs d'huile de noix ou de sésame
- 600 g de courgettes vertes et jaunes
- 3 cs d'huile pour la cuisson
- 4½ cs de yogourt nature
- 3 cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 6 poitrines de poulet
- 1½ cs de graines de sésame
- 1½ citron
- 3 cs d'huile de colza
- 1½ cs d'huile de noix ou de sésame
- 900 g de courgettes vertes et jaunes
- 4½ cs d'huile pour la cuisson
- 6 cs de yogourt nature
- 4 cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 8 poitrines de poulet
- 2 cs de graines de sésame
- 2 citrons
- 4 cs d'huile de colza
- 2 cs d'huile de noix ou de sésame
- 1,2 kg de courgettes vertes et jaunes
- 6 cs d'huile pour la cuisson
- 7½ cs de yogourt nature
- 5 cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 10 poitrines de poulet
- 2½ cs de graines de sésame
- 2½ citrons
- 5 cs d'huile de colza
- 2½ cs d'huile de noix ou de sésame
- 1,5 kg de courgettes vertes et jaunes
- 7½ cs d'huile pour la cuisson
- 9 cs de yogourt nature
- 6 cc de pâte de curry, p. ex. tandoori
- 12 poitrines de poulet
- 3 cs de graines de sésame
- 3 citrons
- 6 cs d'huile de colza
- 3 cs d'huile de noix ou de sésame
- 1,8 kg de courgettes vertes et jaunes
- 9 cs d'huile pour la cuisson
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- repos:
- 1 heure
- Total:
- 1 h 40 min.
-
C'est pas fini
Mélanger le yogourt avec la pâte de curry. Badigeonner généreusement les poitrines de poulet de marinade et les laisser mariner au moins 1 h à couvert au réfrigérateur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, faire dorer les graines de sésame dans une poêle sèche. Réserver. Presser le citron. Mélanger le jus avec l'huile de colza ou de noix. Relever la sauce de sel et d'un peu de pâte de curry. Détailler les courgettes en fines rondelles à l'aide d'une mandoline. Les mélanger avec la sauce. Laisser reposer la salade durant env. 15 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Retirer le poulet de la marinade, en racler un peu la marinade. Saisir la viande de tous les côtés à feu vif, puis durant 8-10 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur, en la badigeonnant de la marinade raclée et en la tournant souvent pour éviter que la marinade brûle. Couper la viande en fines lanières perpendiculairement aux fibres. Les dresser sur la salade. Parsemer de graines de sésame.
Presque au bout
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