Salade d'aubergine avec feta

Name: Salade d'aubergine avec feta
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Turquie
Ingredients: 4 petites aubergines; 2 poivrons; 1 gousse d'ail; 1 oignon rouge; ½ piment mi-fort; 1 citron; 6 cs d'huile d'olive; 1 cc de cumin; 1 bouquet de fines herbes; sel; 100 g de feta

Total: 55 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 7 g, lipides 22 g, glucides 12 g, 280 kcal

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Note personnelle

Les aubergines sont passées au four avec des poivrons pour composer cette salade parsemée de feta. Excellent, notamment pour accompagner une grillade.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

2 petites aubergines
1 poivron, p. ex. jaune, rouge
½ gousse d'ail
½ oignon rouge
¼ de piment mi-fort
½ citron
3 cs d'huile d'olive
½ cc de cumin
½ bouquet de fines herbes, p. ex. menthe, persil
sel
50 g de feta

4 petites aubergines
2 poivrons, p. ex. jaune, rouge
1 gousse d'ail
1 oignon rouge
½ piment mi-fort
1 citron
6 cs d'huile d'olive
1 cc de cumin
1 bouquet de fines herbes, p. ex. menthe, persil
sel
100 g de feta

6 petites aubergines
3 poivrons, p. ex. jaune, rouge
1½ gousse d'ail
1½ oignon rouge
¾ de piment mi-fort
1½ citron
9 cs d'huile d'olive
1½ cc de cumin
1½ bouquet de fines herbes, p. ex. menthe, persil
sel
150 g de feta

8 petites aubergines
4 poivrons, p. ex. jaune, rouge
2 gousses d'ail
2 oignons rouges
1 piment mi-fort
2 citrons
1,2 dl d'huile d'olive
2 cc de cumin
2 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, persil
sel
200 g de feta

10 petites aubergines
5 poivrons, p. ex. jaune, rouge
2½ gousses d'ail
2½ oignons rouges
1¼ de piment mi-fort
2½ citrons
1,5 dl d'huile d'olive
2½ cc de cumin
2½ bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, persil
sel
250 g de feta

12 petites aubergines
6 poivrons, p. ex. jaune, rouge
3 gousses d'ail
3 oignons rouges
1½ piment mi-fort
3 citrons
1,8 dl d'huile d'olive
3 cc de cumin
3 bouquets de fines herbes, p. ex. menthe, persil
sel
300 g de feta

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

repos:: env. 10 minutes

Total:: 55 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 250 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les aubergines en deux, dans la longueur. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, côté peau vers le haut, et les piquer de toutes parts avec une fourchette.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager les poivrons en deux, dans la longueur, et les épépiner. Glisser les aubergines dans la moitié supérieure du four, faire cuire env. 10 min. Ajouter les poivrons, côté peau vers le haut, et poursuivre la cuisson env. 15 min jusqu'à ce qu'à ce que la peau des légumes fasse des bulles et se décolle.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer du four, couvrir avec un torchon humide et laisser reposer env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce, presser l'ail, couper l'oignon en fines lanières et le piment en petits dés. Exprimer le jus du citron. Mélanger le tout avec l'huile. Piler le cumin dans un mortier. Effeuiller finement les herbes aromatiques.

Presque au bout
C'est pas fini

Retirer la peau des aubergines et des poivrons puis couper la chair en brunoise. Mélanger avec la sauce puis relever avec le cumin, du sel et la moitié des fines herbes. Dresser tiède puis émietter la feta par-dessus et parsemer du reste des fines herbes.

Presque au bout
C'est pas fini

À servir idéalement avec des galettes de pain ou du pain pita.

Presque au bout