Salade avec raisin
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g,
lipides 27 g,
glucides 20 g, 380 kcal
Note personnelle
Une entrée qui met du grain de raisin partout, parmi les feuilles de salade avec du fromage et du lard, et aussi dans la sauce sous forme de purée. Raffiné!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 15 g de raisin rosé
- ½ cs de crème à café
- ½ cs de moutarde
- 1 cs d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 3 tranches de lard paysan
- 100 g de raisin sans pépin
- 50 g de jeunes feuilles de salade
- 25 g de Tête de Moine en rosettes
- 25 g de raisin rosé
- 1 cs de crème à café
- 1 cs de moutarde
- 2 cs d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 6 tranches de lard paysan
- 200 g de raisin sans pépin
- 100 g de jeunes feuilles de salade
- 50 g de Tête de Moine en rosettes
- 50 g de raisin rosé
- 2 cs de crème à café
- 2 cs de moutarde
- 4 cs d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 12 tranches de lard paysan
- 400 g de raisin sans pépin
- 200 g de jeunes feuilles de salade
- 100 g de Tête de Moine en rosettes
- 75 g de raisin rosé
- 3 cs de crème à café
- 3 cs de moutarde
- 6 cs d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 18 tranches de lard paysan
- 600 g de raisin sans pépin
- 300 g de jeunes feuilles de salade
- 150 g de Tête de Moine en rosettes
- 100 g de raisin rosé
- 4 cs de crème à café
- 4 cs de moutarde
- 8 cs d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 8 cs de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 24 tranches de lard paysan
- 800 g de raisin sans pépin
- 400 g de jeunes feuilles de salade
- 200 g de Tête de Moine en rosettes
- 125 g de raisin rosé
- 5 cs de crème à café
- 5 cs de moutarde
- 1 dl d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 1 dl de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 30 tranches de lard paysan
- 1 kg de raisin sans pépin
- 500 g de jeunes feuilles de salade
- 250 g de Tête de Moine en rosettes
- 150 g de raisin rosé
- 6 cs de crème à café
- 6 cs de moutarde
- 1,2 dl d'huile, p. ex. huile de pépins de raisin
- 1,2 dl de condimento bianco (vinaigre)
- sel
- poivre
- 36 tranches de lard paysan
- 1,2 kg de raisin sans pépin
- 600 g de jeunes feuilles de salade
- 300 g de Tête de Moine en rosettes
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
C'est pas fini
Pour la sauce à salade, réduire le raisin rosé en purée avec la crème à café et la moutarde. Ajouter l'huile en un fin filet, bien mélanger. Incorporer le vinaigre, saler et poivrer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire ensuite croustiller les tranches de lard à sec dans une poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
Presque au bout -
C'est pas fini
Selon les goûts, garder les grains de raisin entiers ou les partager en deux.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les feuilles de salade, les arroser de sauce puis les garnir de raisin, de rosettes de fromage et de lard croustillant.
Presque au bout
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