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Insalata con uva

Insalata con uva

Tempo totale: 20 min. • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 12 g, grassi 27 g, carboidrati 20 g, 380 kcal
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L'uva arricchisce l'insalata con pancetta e formaggio non solo con i suoi acini ma anche in forma di dressing di questo goloso antipasto.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 15 g d’uva rosa
  • ½ cucchiaio di panna per caffè
  • ½ cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 1 cucchiaio di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 3 fette di pancetta paesana
  • 100 g d’uva senza semi
  • 50 g d’insalata novella
  • 25 g di rosette di Tête de Moine
  • 25 g d’uva rosa
  • 1 cucchiaio di panna per caffè
  • 1 cucchiaio di senape
  • 2 cucchiai d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 2 cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 6 fette di pancetta paesana
  • 200 g d’uva senza semi
  • 100 g d’insalata novella
  • 50 g di rosette di Tête de Moine
  • 50 g d’uva rosa
  • 2 cucchiai di panna per caffè
  • 2 cucchiai di senape
  • 4 cucchiai d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 4 cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 12 fette di pancetta paesana
  • 400 g d’uva senza semi
  • 200 g d’insalata novella
  • 100 g di rosette di Tête de Moine
  • 75 g d’uva rosa
  • 3 cucchiai di panna per caffè
  • 3 cucchiai di senape
  • 6 cucchiai d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 6 cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 18 fette di pancetta paesana
  • 600 g d’uva senza semi
  • 300 g d’insalata novella
  • 150 g di rosette di Tête de Moine
  • 100 g d’uva rosa
  • 4 cucchiai di panna per caffè
  • 4 cucchiai di senape
  • 8 cucchiai d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 8 cucchiai di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 24 fette di pancetta paesana
  • 800 g d’uva senza semi
  • 400 g d’insalata novella
  • 200 g di rosette di Tête de Moine
  • 125 g d’uva rosa
  • 5 cucchiai di panna per caffè
  • 5 cucchiai di senape
  • 1 dl d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 1 dl di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 30 fette di pancetta paesana
  • 1 kg d’uva senza semi
  • 500 g d’insalata novella
  • 250 g di rosette di Tête de Moine
  • 150 g d’uva rosa
  • 6 cucchiai di panna per caffè
  • 6 cucchiai di senape
  • 1,2 dl d’olio , ad es. olio di vinaccioli
  • 1,2 dl di Condimento bianco
  • sale
  • pepe
  • 36 fette di pancetta paesana
  • 1,2 kg d’uva senza semi
  • 600 g d’insalata novella
  • 300 g di rosette di Tête de Moine

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
  1. Riduci in purea l'uva rosa con la panna per il caffè e la senape. Incorpora l'olio versandolo a filo e mixa il tutto in un dressing. Aggiungi l'aceto e condisci con sale e pepe. Rosola la pancetta senza grassi, finché diventa bella croccante. Falla sgocciolare su carta da cucina. Dimezza a piacimento i chicchi di uva oppure lasciali interi. Prepara l'insalata, condiscila con il dressing e guarniscila con i chicchi d'uva, le rosette di formaggio e la pancetta.

Ricetta: Philipp Wagner
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-con-uva
Già cucinato Cucinato

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