Sablés au citron

Name: Sablés au citron
Total time: 3 h 15 min
Yield: Donne env. 40 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 175 g de beurre ramolli; 100 g de sucre glace; 3 cs de zeste de citron, frais ou en sachet; 2 cs de jus de citron; 300 g de farine; 2 cs de fécule de maïs; ¼ de cc de sel; 6 cs de sucre glace; 1 cs de zeste de citron, frais ou en sachet

Total: 3 h 15 min. • dont prép.: env. 60 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 4 g, glucides 10 g, 80 kcal

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Note personnelle

Classiques des biscuits, ces sablés au citron se dégustent en toute saison. On se lèchera les doigts pour ne rien perdre de leur glaçage délicat!

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

pièces

Pâte
175 g de beurre ramolli
100 g de sucre glace
3 cs de zeste de citron, frais ou en sachet
2 cs de jus de citron
300 g de farine
2 cs de fécule de maïs
¼ de cc de sel
Décoration
6 cs de sucre glace
1 cs de zeste de citron, frais ou en sachet

Pâte
350 g de beurre ramolli
200 g de sucre glace
6 cs de zeste de citron, frais ou en sachet
4 cs de jus de citron
600 g de farine
4 cs de fécule de maïs
½ cc de sel
Décoration
12 cs de sucre glace
2 cs de zeste de citron, frais ou en sachet

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 60 minutes

réfrigération:: 90 minutes

cuisson au four:: 12-15 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 15 min.

C'est pas fini

Travailler le beurre et le sucre glace en mousse. Ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger la farine, la fécule et le sel. Ajouter au beurre. Réunir rapidement en pâte. Couvrir et placer 1 h au frais.

Presque au bout
C'est pas fini

Abaisser la pâte par portions sur 3-4 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer 15 min au frais. Y découper des cercles de 5-7 cm de Ø. Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Y découper de petits motifs à l’emporte-pièce. Placer 15 min au frais. Préchauffer le four à 175 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire cuire les biscuits 12-15 min au milieu du four. Les retirer et les laisser tiédir sur la plaque. Mélanger le sucre glace et le zeste de citron. Détacher les biscuits de la plaque et les tourner encore chauds dans le glaçage.

Presque au bout