Roulés d’escalopes en brochettes

Name: Roulés d’escalopes en brochettes
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 12 escalopes de porc d’env. 50 g; 6 tranches de jambon de derrière; 6 cs de tapenade; 2 brins de basilic; ½ baguette; 500 g de tomates cerises; sel; poivre

Ces brochettes grillées séduiront les fans de viande. Chacune d’elles se compose de 3 roulés d’escalopes garnis de jambon, tapenade et basilic.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

3escalopes de porc d’env. 50 g
1½ tranchede jambon de derrière
1½ csde tapenade
½ brinde basilic
40 gde baguette
125 gde tomates cerises
sel
poivre

6escalopes de porc d’env. 50 g
3 tranchesde jambon de derrière
3 csde tapenade
1 brinde basilic
¼ debaguette
250 gde tomates cerises
sel
poivre

12escalopes de porc d’env. 50 g
6 tranchesde jambon de derrière
6 csde tapenade
2 brinsde basilic
½baguette
500 gde tomates cerises
sel
poivre

18escalopes de porc d’env. 50 g
9 tranchesde jambon de derrière
9 csde tapenade
3 brinsde basilic
¾ debaguette
750 gde tomates cerises
sel
poivre

24escalopes de porc d’env. 50 g
12 tranchesde jambon de derrière
12 csde tapenade
4 brinsde basilic
1baguette
1 kgde tomates cerises
sel
poivre

30escalopes de porc d’env. 50 g
15 tranchesde jambon de derrière
15 csde tapenade
5 brinsde basilic
1¼ debaguette
1,25 kgde tomates cerises
sel
poivre

36escalopes de porc d’env. 50 g
18 tranchesde jambon de derrière
18 csde tapenade
6 brinsde basilic
1½baguette
1,5 kgde tomates cerises
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 420 kcal; 1 700 kj
Protéines: 39 g; 39,7 %
Lipides: 17 g; 38,9 %
Glucides: 21 g; 21,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au gril :: 12-15 minutes

Total:: 45 min

Aplatir les escalopes entre deux films alimentaires. Les déposer sur le plan de travail. Garnir chacune d’une demi-tranche de jambon et enduire de tapenade. Ajouter une feuille de basilic. Rouler les escalopes. Couper le pain en tranches. Enfiler sur les brochettes les roulés, 2 tranches de pain et des tomates. Saler et poivrer la viande.

Presque au bout
Préchauffer le gril à 220 °C. Faire griller les brochettes de tous les côtés 12-15 min à feu moyen. Faire griller en même temps les restes de pain et de tomates et les servir en accompagnement.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/roules-d-escalopes-en-brochettes

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 420 kcal; 1 700 kj
Protéines: 39 g; 39,7 %
Lipides: 17 g; 38,9 %
Glucides: 21 g; 21,4 %

Le p'tit truc

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.