Risotto de quinoa avec salade de cicorino rosso

Name: Risotto de quinoa avec salade de cicorino rosso
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 échalote; 8 cs d’huile de colza; 250 g de quinoa; 1 dl de vin blanc; 8 dl de bouillon de légumes corsé; 50 g de sbrinz râpé; sel; poivre; 4 cs de vinaigre de pomme; 1 cicorino rosso d’env. 150 g

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 12 g, lipides 27 g, glucides 44 g, 490 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Le quinoa est sans gluten et riche en nutriments et protéines. Ce risotto de quinoa avec salade de cicorino rosso est un plat végétarien sain et savoureux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de échalote
2 cs d’huile de colza
65 g de quinoa
0,25 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de légumes corsé
15 g de sbrinz râpé
sel
poivre
1 cs de vinaigre de pomme
¼ de cicorino rosso d’env. 150 g

½ échalote
4 cs d’huile de colza
125 g de quinoa
0,5 dl de vin blanc
4 dl de bouillon de légumes corsé
25 g de sbrinz râpé
sel
poivre
2 cs de vinaigre de pomme
½ cicorino rosso d’env. 150 g

1 échalote
8 cs d’huile de colza
250 g de quinoa
1 dl de vin blanc
8 dl de bouillon de légumes corsé
50 g de sbrinz râpé
sel
poivre
4 cs de vinaigre de pomme
1 cicorino rosso d’env. 150 g

1½ échalote
1,2 dl d’huile de colza
375 g de quinoa
1,5 dl de vin blanc
1,2 l de bouillon de légumes corsé
75 g de sbrinz râpé
sel
poivre
6 cs de vinaigre de pomme
1½ cicorino rosso d’env. 150 g

2 échalotes
1,6 dl d’huile de colza
500 g de quinoa
2 dl de vin blanc
1,6 l de bouillon de légumes corsé
100 g de sbrinz râpé
sel
poivre
8 cs de vinaigre de pomme
2 cicorino rosso d’env. 150 g

2½ échalotes
2 dl d’huile de colza
625 g de quinoa
2,5 dl de vin blanc
2 l de bouillon de légumes corsé
125 g de sbrinz râpé
sel
poivre
1 dl de vinaigre de pomme
2½ cicorino rosso d’env. 150 g

3 échalotes
2,4 dl d’huile de colza
750 g de quinoa
3 dl de vin blanc
2,4 l de bouillon de légumes corsé
150 g de sbrinz râpé
sel
poivre
1,2 dl de vinaigre de pomme
3 cicorino rosso d’env. 150 g

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Hacher l’échalote. Faire suer la moitié de l’échalote dans la moitié de l’huile. Parsemer de quinoa et mélanger jusqu’à ce que tous les grains soient recouverts d’huile. Mouiller avec le vin et laisser réduire tout en brassant. Verser petit à petit le bouillon bouillant jusqu’à ce que les grains aient absorbé tout le liquide tout en conservant un peu de leur croquant. Saupoudrer de sbrinz. Relever de sel et de poivre. Mélanger le reste de l’échalote avec le reste de l’huile et du vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre. Couper le cicorino rosso en fines lanières et le mélanger à la vinaigrette. Dresser le risotto de quinoa avec la salade. Idéal en accompagnement avec du rosbif.

Recette: Ralph Schelling

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/risotto-de-quinoa-avec-salade-de-cicorino-rosso

Déjà cuisiné Cuisiné

Saisir une note Modifier une note