Ricotta gratinée aux fines herbes et aux olives

Name: Ricotta gratinée aux fines herbes et aux olives
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 6 cs d’huile d’olive; 400 g de ricotta; 1 œuf; 1 citron; 1 bouquet de fines herbes; 2 cs de parmesan râpé; sel; poivre de Cayenne grossièrement moulu; 200 g d'olives; 2 gousses d’ail

1 h 20 min

Une entrée méditerranéenne haute en saveurs: parfumée avec des fines herbes et du zeste de citron, la ricotta est cuite au four avec des olives et de l’ail.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

pour 1 plat à gratin d’env. 6 dl

pour 2 plats à gratin d’env. 6 dl

6 csd’huile d’olive
400 gde ricotta
1œuf
1citron
1 bouquetde fines herbes, p. ex. romarin, thym
2 csde parmesan râpé
sel
poivre de Cayenne grossièrement moulu
200 gd'olives, p. ex. vertes et noires
2gousses d’ail

12 csd’huile d’olive
800 gde ricotta
2œufs
2citrons
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. romarin, thym
4 csde parmesan râpé
sel
poivre de Cayenne grossièrement moulu
400 gd'olives, p. ex. vertes et noires
4gousses d’ail

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 270 kcal; 1 100 kj
Protéines: 8 g; 10,8 %
Lipides: 27 g; 82,4 %
Glucides: 5 g; 6,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

refroidissement

Total:: 1 h 20 min

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner le plat d’un peu d’huile. Mélanger la ricotta avec l’œuf. Râper fin le zeste de la moitié du citron par-dessus. Effeuiller les fines herbes. En hacher finement un tiers, puis les ajouter avec le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Verser dans le plat.

Presque au bout
Rincer les olives à l’eau froide et les égoutter. Les mélanger au reste des fines herbes avec la moitié de l’huile restante. Couper l’ail en lamelles. Prélever le zeste du citron restant en une fine bande à l’aide d’un couteau économe. L’ajouter aux olives avec l’ail. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou dans un plat réfractaire. Glisser les deux préparations dans la partie supérieure du four et faire cuire env. 35 min. Laisser un peu tiédir, puis arroser le plat de ricotta du reste de l’huile. Servir avec du pain.

Presque au bout